フェットチーネを使った伝統的なトルコ料理。この愛されている料理は、トルコの心安らぐ料理の真髄を表しています。
サービスします 4
材料を準備します。
鍋を詰めすぎたり、かき混ぜるのが早すぎたりしないでください。肉を蒸すのではなく、実際に茶色になるまで待ちます。
完了するまで中火で煮ます。
塩とコショウで味付けします。
温かいままお召し上がりください。
フェットチーネを塩をたっぷり加えた熱湯でパッケージの表示に従ってアルデンテになるまで茹でます。パスタの茹で汁を100ml取っておきます。パスタをラムラグーと和え、パスタの水を加えて光沢のあるコーティングの一貫性を実現します。小さな鍋にバターを入れ、残りのアレッポペッパーをジュージューと音がするまで溶かします。パスタを皿に盛り、その上にガーリックヨーグルトをたっぷりとスプーンでのせ、アレッポバターを全体にかけます。
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最良の結果を得るには、新鮮な材料を使用してください。
パスタのゆで汁を取っておきます。でんぷん質の成分は、ソースがボウルの底に溜まるのではなく、パスタにくっつくようにするために不可欠です。
ヨーグルトは食べる前に室温にしておく必要があります。冷たいヨーグルトはパスタをすぐに冷やします。
風味豊かなミートソースにシナモンを入れるのは、トルコやレヴァント料理では非常に伝統的な料理です。ソースをデザートのような味にせずに、軽く手で（小さじ 1/2 杯）温かさを加えます。
野菜を加えてバリエーションを加えます。
ベジタリアン：子羊肉の代わりに、細かく刻んだクルミ 300g とマッシュルーム 200g を加えて、肉のような食感のビーガンラグーを作ります。
エリシュテ ヌードル: フェットチーネの代わりに自家製トルコ エリシュテ (手で切った乾燥した平らな小麦麺) を使用して、完全に本格的なトルコのパスタを体験してください。
冷蔵で3日間保存可能。
この古典的なトルコのレシピは、世代を超えて受け継がれ、現代のキッチンや好みに合うように調整された家庭料理の伝統の進化を反映しています。
トルコ料理は、トルコ文化の多様な料理の伝統を反映した大胆な味、高品質の食材、実用的な調理法を称賛しています。
絶対に！伝統的な料理は、手に入るものや個人的な好みに基づいて創造性や代替品を奨励します。
密閉容器に入れて冷蔵庫で最長3日間保存できます。ほとんどの料理はよく温め直し、翌日にはさらに美味しくなる場合もあります。
伝統的な料理では、自然な風味を引き出す、焼く、グリルする、フライパンで揚げるなどの簡単な方法がよく使用されます。
1回分あたり (380g) · 4 合計サービング数
このレシピは、次の厳選ガイドで紹介されています。
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