新鮮なミントティーを特徴とする伝統的なトルコのお気に入りです。この愛されている料理は、トルコの心安らぐ料理の真髄を表しています。
サービスします 4
材料を準備します。
ミントを刻んだりみじん切りにしたりしないでください。破れたり傷ついた葉は、切ることで生じる苦味成分を放出することなく、美しく香ります。
完了するまで中火で煮ます。
塩とコショウで味付けします。
温かいままお召し上がりください。
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最良の結果を得るには、新鮮な材料を使用してください。
熱湯は使用しないでください。沸騰直前 (85 ～ 90°C) では、ミント ティーに明るく清涼感を与える揮発性芳香族化合物が保存されます。
大量のミントが鍵です。トルコのミントティーは風味が強く、かすかに注入したものではありません。数枚の葉ではなく、たっぷりの葉を使用してください。
2 回目の軽いポットで同じミントを再度浸します。最初の注入で最も強い風味が得られますが、2 回目のポットでもまだ心地よいです。
野菜を加えてバリエーションを加えます。
ナンゼンセフィル・チャイ：新鮮な生姜のスライスを数枚、ミントと一緒に加えて、冬の温かい飲み物にしましょう。
冷たいミントティー: 濃いめに淹れ、室温まで冷やし、冷蔵庫で冷やし、氷を入れてお召し上がりください。トルコの夏の定番です。
乾燥ミントティー: 新鮮なミントが入手困難な冬には、カップあたり小さじ 2 杯の乾燥ミントを使用します。苦味を避けるため、3 分間だけ浸します。
冷蔵で3日間保存可能。
この古典的なトルコのレシピは、世代を超えて受け継がれ、現代のキッチンや好みに合うように調整された家庭料理の伝統の進化を反映しています。
トルコ料理は、トルコ文化の多様な料理の伝統を反映した大胆な味、高品質の食材、実用的な調理法を称賛しています。
絶対に！伝統的な料理は、手に入るものや個人的な好みに基づいて創造性や代替品を奨励します。
密閉容器に入れて冷蔵庫で最長3日間保存できます。ほとんどの料理はよく温め直し、翌日にはさらに美味しくなる場合もあります。
伝統的な料理では、自然な風味を引き出す、焼く、グリルする、フライパンで揚げるなどの簡単な方法がよく使用されます。
1回分あたり (200g) · 4 合計サービング数
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