グレナダには、継続的に稼働している世界最古のラム酒蒸留所の 1 つであるリバー アントワーヌ エステートがあります。この島のラム文化は日常生活に深く根付いており、よく作られたラムパンチがなければ集会は成立しません。古典的な配合 - 酸味 1 部 (ライム)、甘味 2 部 (シュガー シロップ)、濃いめ 3 部 (ラム酒)、弱い 4 部 (水またはジュース) で、完璧なバランスの飲み物が生まれます。新鮮なグレナディアンナツメグを上におろして仕上げるのが特徴です。
サービスします 4
ライムジュース、シュガーシロップ、ラム酒、水またはジュースを大きなピッチャーに入れて混ぜます。よくかき混ぜます。
たっぷりの氷を加えて、お召し上がりになる少なくとも15分前に冷蔵庫で冷やすか、すぐに氷の上でお召し上がりください。
氷を入れたグラスに注ぎます。各グラスにビターズを少々加え、新鮮なナツメグをたっぷりとすりおろします。
ライムホイールを飾り、冷やしてお召し上がりください。
絞りたてのライムジュースのみを使用してください。ボトル入りのジュースではパンチが台無しになります。
すりおろしたばかりのグレナディアンナツメグは交渉の余地がありません。
前の晩に大量に作っておきます。寝かせると風味が良くなります。
最後に味見して塩を調整します。液体が減るにつれて風味が濃縮され、最後にフレーク状の塩をひとつまみ加えると料理全体がシャープになります。
水の代わりにマンゴーネクターを使用すると、トロピカルな雰囲気になります。
熟成ダークラムを使用すると、より豊かで糖蜜のようなパンチが感じられます。
ファレルナムを加えてクラシックな東カリブ風スタイルに。
ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。
氷を使用しない場合は、冷蔵で2日間保存できます。提供するときのみ氷を加えてください。
ラムパンチの公式（「1 は酸っぱい、2 は甘い、3 は強い、4 は弱い」）は 19 世紀の韻として成文化され、それ以来カリブ海全域でスタンダードとなっています。グレナダ独特のナツメグの仕上げは、「スパイスの島」としてのアイデンティティを反映しています。
Clarke's Court または River Antoine Estate のラム酒が最も本格的な選択肢です。
ラム酒をココナッツウォーターに置き換え、ライムとジュースを増やして爽やかなモクテルを作ります。
はい、ほとんどの成分は前日までに準備し、個別に冷蔵できます。ゆっくりと再加熱し、食べる直前に組み立てると、食感がはっきりと残ります。
それぞれの成分が果たす役割をしっかり把握し、香料を似たものと交換し（エシャロットをタマネギに、ライムをレモンに）、脂肪酸、酸、塩分のバランスを維持します。スパイスのブレンドは通常、食器棚にあるもので近似できます。
1回分あたり (240g) · 4 合計サービング数
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