ピスコ、ライム、卵白、ビターズを使用したペルーの国民的カクテル。泡立ち、酸味があり、象徴的です。
ピスコ サワーはペルーの国民的カクテルです。ピスコ (ペルーのブドウ ブランデー)、フレッシュ ライム ジュース、シンプル シロップ、卵白、アンゴスチュラ ビターズの完璧なバランスのブレンドです。卵白は、苦い液滴で飾られた豪華な泡の冠を作ります。泡立ち、酸味があり、ほんのり甘く、美しく複雑です。ペルーでは毎年 2 月 1 日に「ピスコサワーの日」を祝います。
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サービスします 1
ピスコ、ライムジュース、シンプルシロップ、卵白をカクテルシェーカーに加えます（まだ氷は入れません）。
氷を入れずに15秒間激しく振ります。これにより泡が生成されます。
Shake more vigorously than feels necessary; a lazy dry shake gives a thin, short-lived foam.
角氷を加えます。さらに15秒間強く振って冷やします。
冷やしたクープグラスに2度濾します。
Chill the coupe in advance so the drink and its foam last longer in the glass.
アンゴスチュラ ビターズをフォームの上に模様を描くように 2 ～ 3 ダッシュ落とします。オプション: つまようじをドラッグしてデザインを作成します。
泡が濃く美しいうちにすぐにお召し上がりください。
最初にドライシェイクします (氷は使用しません)。これにより、象徴的な泡状の泡が作成されます。
瓶詰めされていない新鮮なライムジュースを使用してください。風味の違いは非常に大きいです。
マラクヤサワー: パッションフルーツジュースを30ml加えます。
アグアイマントサワー：ペルー産グーズベリージュースを使用。
すぐにお飲みください。泡は数分以内に消えます。
ピスコサワーは、1920年代初頭のリマでアメリカ人バーテンダーのビクター・ヴォーン・モリスによって発明されました。今ではペルーの国民的カクテルとなっています。
はい、ピスコのアルコールとライムジュースの酸が細菌を殺します。新鮮な冷蔵卵を使用してください。低温殺菌卵白も効果があります。
1回分あたり (150g) · 1 合計サービング数