アンギラ版のラムパンチは、カリブ海の人気のレシピに従っています。1 つは酸っぱく、2 つは甘く、3 つは強く、4 つは弱いです。高品質の地元産ラム酒と絞りたてのライムで作られた、典型的な島の飲み物です。
サービスします 4
ライムジュース、シンプルシロップ、ラム酒、パッションフルーツジュースを大きなピッチャーに注ぎます。
シロップは前日に作って冷やしておきます。冷蔵庫で 2 週間保存でき、準備しておくと簡単にパンチを組み立てることができます。
よくかき混ぜてすべての材料を混ぜ合わせます。
グラスに入れたクラッシュアイスに注ぎ、それぞれにアンゴスチュラ ビターズを少々加えます。
ダークラムを少し浮かべて深みを出します。
ライムホイールとマラスキーノチェリーを飾ります。
背の高いグラスにクラッシュアイスをたっぷりと注ぎます。ラムパンチを氷の上に注ぎ、各グラスを約4分の3満たします。各グラスにアンゴスチュラ ビターズを少量加え、ドリンクの上に落ちて香りの層を作ります。
熟成ラム酒またはダークラム酒を少量（大さじ約 1 杯）、スプーンの背にかけて各グラスの上に浮かべます。層状の視覚効果を生み出し、より豊かで複雑な最初の一口を加えます。
各グラスの縁に薄いライムホイールを滑り込ませ、カクテルピックにマラスキーノチェリーを飾ります。ストローを使ってすぐにお召し上がりいただき、風味を最大限に高めて冷やしてから 15 分以内にお飲みください。
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最高の風味を得るために、絞りたてのライム果汁を使用してください。
混ぜる前にすべての材料を冷やしてください。
最後に味見して塩を調整します。液体が減るにつれて風味が濃縮され、最後にフレーク状の塩をひとつまみ加えると料理全体がシャープになります。
調理はそれだけでうまくいきます。加熱する前に、特に素早く進むステップの場合は、すべてを刻んで計量し、事前に混ぜ合わせます。
アンゴスチュラ ビターズは装飾的なものではありません。クローブ、シナモン、リンドウといったその芳香の複雑さは、フルーツ、柑橘類、蒸留酒を結びつけ、フルーツジュースとラム酒のミックスからよくできたパンチを分ける秘密の成分となります。
パッションフルーツの代わりにマンゴージュースを使用。
ココナッツウォーターを使ってノンアルコールバージョンを作ります。
ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。
よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。
氷を入れずに混ぜ、冷蔵庫で2日間保存します。
ラムパンチのフォーミュラ (1、2、3、4) はカリブ海全域で何世紀にもわたって古くから伝わるもので、その起源は、燃えるようなスピリットと地元の柑橘類やトロピカル フルーツのバランスを取る方法として始まりました。
高品質のホワイトラムなら何でも使えます。地元産のカリビアンラムが最適です。
はい、ほとんどの成分は前日までに準備し、個別に冷蔵できます。ゆっくりと再加熱し、食べる直前に組み立てると、食感がはっきりと残ります。
それぞれの成分が果たす役割をしっかり把握し、香料を似たものと交換し（エシャロットをタマネギに、ライムをレモンに）、脂肪酸、酸、塩分のバランスを維持します。スパイスのブレンドは通常、食器棚にあるもので近似できます。
本物であるかどうかはさまざまですが、それよりも重要なのは、技術と味のバランスを尊重することです。料理の味が調和していて、地元の料理人の作り方を尊重しているのであれば、あなたは盤石です。
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