Ti' Punch (プチ パンチ) はマルティニークの国民的な飲み物であり、島のラム アグリコール (糖蜜ではなく新鮮なサトウキビの絞り汁から作られるホワイト ラム) を最も純粋に表現したものです。原料はラム アグリコール、ライム 1 杯、サトウキビ シロップ 1 杯の 3 つだけで構成されており、飲み手自身がテーブルで混ぜ合わせます。セルフサービスの儀式はティ・パンチの伝統の一部です。「チャクン・プレパレ・サ・プロプレ・モート」（各人が自分の死を準備する）、これは各人が自分の好みに合わせて飲み物を混ぜることを意味します。
サービスします 1
小さなオールドファッションドグラスまたはショットグラスを使用してください。ライムディスクを追加します。
サトウキビシロップをライムの上に注ぎます。
スウィズルスティックまたはスプーンでライムをそっと押して果汁を出し、軽くかき混ぜてシロップを溶かします。
ラム・アグリコールをライムの上に直接注ぎます。氷を加えないでください。Ti' Punch は伝統的に室温で提供されます。一度かき混ぜて、ゆっくりと飲みます。
本物のマルティニーク AOC ラム アグリコルを使用します。草のような植物の特徴が不可欠です。
サトウキビシロップはラム酒を甘くするのではなく、味を引き立てるのに十分な量でなければなりません。
最後に味見して塩を調整します。液体が減るにつれて風味が濃縮され、最後にフレーク状の塩をひとつまみ加えると料理全体がシャープになります。
調理はそれだけでうまくいきます。加熱する前に、特に素早く進むステップの場合は、すべてを刻んで計量し、事前に混ぜ合わせます。
Ti' Punch vieux: 熟成させたラム アグリコールを、より複雑でウッディなカクテルに置き換えます。
「Ti Punch froid」には氷を追加します。許容されますが、伝統的ではありません。
ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。
よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。
新鮮な状態で調理するのが最適です。バッチで事前に混合しないでください。
ティ・パンチはマルティニーク島のサトウキビ畑の伝統として確立されており、フランス政府に認められた島の AOC ラム・アグリコルの伝統と切り離せないものです。
伝統的に、氷はラム酒の個性を薄めると考えられています。この儀式は、ほんの少しのライムと甘みを加えたすっきりとしたラム アグリコルを鑑賞することです。
糖蜜から作られる標準的なラム酒とは異なり、ラム アグリコールは新鮮なサトウキビの絞り汁から直接蒸留され、独特の草のような土のような風味が特徴です。
はい、ほとんどの成分は前日までに準備し、個別に冷蔵できます。ゆっくりと再加熱し、食べる直前に組み立てると、食感がはっきりと残ります。
それぞれの成分が果たす役割をしっかり把握し、香料を似たものと交換し（エシャロットをタマネギに、ライムをレモンに）、脂肪酸、酸、塩分のバランスを維持します。スパイスのブレンドは通常、食器棚にあるもので近似できます。
1回分あたり (65g) · 1 合計サービング数
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