カラマリを揚げた伝統的なトルコ料理。この愛されている料理は、トルコの心安らぐ料理の真髄を表しています。
サービスします 4
材料を準備します。
冷凍イカを使用する場合は、冷蔵庫で一晩解凍し、使用する前にペーパータオルの上に30分間広げ、軽く絞って余分な水を取り除きます。
完了するまで中火で煮ます。
塩とコショウで味付けします。
温かいままお召し上がりください。
調理しすぎないでください。イカは 3 分を超えるとゴム状になってしまいます。コーティングはダークブラウンではなく、金色でなければなりません。
穴あきスプーンを使って、ペーパータオルの上にセットされたワイヤーラックに移します。熱いうちに少し塩を加えてすぐに味付けします。すぐに温かいお皿に盛り、レモンとタラトルソースを添えてお召し上がりください。
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最良の結果を得るには、新鮮な材料を使用してください。
少量ずつ揚げます。一度にたくさん加えすぎると油の温度が下がり、脂っこくて柔らかいイカになります。
揚げた直後、リングが熱いうちに塩で味付けします。冷めた生地には塩がうまくくっつきません。
さらに歯ごたえを出したい場合は、二重にコーティングします。卵に浸し、次にセモリナ粉に浸し、次に卵に戻し、その後再びセモリナ粉に浸します。
野菜を加えてバリエーションを加えます。
ビール生地バージョン: 卵 + セモリナ粉の代わりに、軽いビール生地に浸して、よりふっくらとした軽いコーティングを実現します。
空揚げ: 記載どおりにコーティングし、油をスプレーし、200°C で 8 ～ 10 分間、一度裏返しながら空揚げします。油の量が大幅に少なくなり、良好な結果が得られます。
冷蔵で3日間保存可能。
この古典的なトルコのレシピは、世代を超えて受け継がれ、現代のキッチンや好みに合うように調整された家庭料理の伝統の進化を反映しています。
トルコ料理は、トルコ文化の多様な料理の伝統を反映した大胆な味、高品質の食材、実用的な調理法を称賛しています。
絶対に！伝統的な料理は、手に入るものや個人的な好みに基づいて創造性や代替品を奨励します。
密閉容器に入れて冷蔵庫で最長3日間保存できます。ほとんどの料理はよく温め直し、翌日にはさらに美味しくなる場合もあります。
伝統的な料理では、自然な風味を引き出す、焼く、グリルする、フライパンで揚げるなどの簡単な方法がよく使用されます。
1回分あたり (180g) · 4 合計サービング数
このレシピは、次の厳選ガイドで紹介されています。
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