フィッシュ アンド チップスは英国を代表する料理で、英国全土で持ち帰り用の食事としてよく楽しまれています。 19 世紀半ばに生まれたこの料理は、英国料理と文化の代名詞となっています。完璧なフィッシュ アンド チップスの鍵は、サクサクの衣と柔らかくてサクサクした魚、通常はタラやハドックにあり、厚切りのチップスが添えられ、しばしばどろどろのエンドウ豆が添えられます。 準備は、小麦粉、ベーキングパウダー、炭酸水を使って軽い衣を作ることから始まります。これにより、揚げたときにサクサクした衣が確実に得られます。魚の切り身を衣に浸し、きつね色でカリカリになるまで揚げます。一方、ジャガイモは厚めにカットし、二度揚げすることで、外はカリッと、中はホクホクの理想的な食感を実現しています。 フィッシュ アンド チップスは伝統的に紙に包まれて提供され、便利な屋台の食べ物としての起源を思い出させます。塩をふりかけ、モルトビネガーをひと振りしたこの料理は、英国の海辺の町のエッセンスと、ボリュームたっぷりで心安らぐ食事への愛を捉えた、シンプルでありながら満足のいく料理体験を提供します。
サービスします 4
小麦粉、ベーキングパウダー、炭酸水を混ぜて生地を作ります。
深めの鍋に植物油を入れて180℃に熱します。
ポテトチップスを高温の油で黄金色になるまで揚げ、水気を切ります。
魚の切り身を衣に浸し、高温の油でカリカリになるまで揚げます。
フィッシュ アンド チップスを温かい状態で、マッシュ ピースとビネガーと一緒にお召し上がりください。
最高の結果を得るには、新鮮な魚を使用してください。
均等に火が通るように少しずつ揚げてください。
タラの代わりにハドックを使用します。
風味をさらに高めるために、生地にビールを加えてみてください。
生で食べるのが一番美味しいですが、冷蔵庫で1日ほど保存可能です。
フィッシュ アンド チップスは、ユダヤ人の魚のフライ技術とイギリスのチップス店を組み合わせたもので、19 世紀にイギリスで人気になりました。
タラとハドックは伝統的な選択肢です。
ベーキングでは同じサクサクした食感は得られませんが、可能です。
マッシーピーとタルタルソースが人気です。
1回分あたり · 4 合計サービング数
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