英国で最も人気のある自家製ケーキ。しっとりとしたバター風味のレモン スポンジに、鋭いレモン シュガー シロップを浸し、カリカリとしたピリッとした表面を作ります。この簡単なレモンドリズルケーキのレシピは、シンプルで間違いなく、そして絶対に魅力的です。
レモンドリズル ケーキはおそらく英国で最も人気のあるケーキであり、英国の製パン調査では常にトップの選択肢です。天才は霧雨の中にあります。レモン汁と砂糖を混ぜたものを、まだ温かいケーキの上に注ぎます。砂糖が表面で溶け、ケーキが冷えるにつれて再結晶して、パチパチ、ザクザクとした強烈なレモンのような生地ができあがり、やみつきになります。
サービスします 10
柔らかくしたバターとキャスターシュガーを電動ミキサーで4〜5分間、非常に白くふわふわになるまで混ぜます。卵を1つずつ入れ、小麦粉、ベーキングパウダー、レモンの皮、牛乳を加えて混ぜます。
油を塗って裏打ちした900g / 2ポンドのパン型に注ぎます。 180°C / 350°Fで40〜45分間、黄金色になり串がきれいになるまで焼きます。
グラニュー糖とレモン汁を混ぜます。砂糖は溶かさないでください。結晶が欲しいので。
ケーキをオーブンから出したらすぐに、串を使って表面全体に穴を開けます。レモンシュガーを加えた霧雨をすぐに注ぎ、染み込ませます。完全に冷めるまで型の中に放置します。
砂糖が冷えた表面で再結晶すると、パチパチとした皮が形成されますが、急いではいけません。
ワックスをかけていないレモンを使用してください。皮が主な風味源です。
霧雨が表面だけでなくケーキ全体に浸透するように、たっぷりと穴を開けます。
霧雨が完全に固まり、ケーキが冷めるまでは型から外さないでください。
オレンジの霧雨ケーキ: レモンの代わりに大きなオレンジ 2 個を使用します。
レモンケシの実：大さじ2のケシの実を生地に加えます。
密閉缶に入れて室温で最大 5 日間保存できます。霧雨のような生地がケーキをしっとりと保ちます。霧雨なしで最長 2 か月間冷凍できます。
レモンドリズルケーキは、20世紀半ばにイギリスの家庭で焼く定番のケーキとして登場しました。 2010年代の複数の調査では、英国で最も好きなケーキとして常に選ばれていました。 『グレート・ブリティッシュ・ベイク・オフ』のメアリー・ベリーのバージョンは、この国を代表するベイクとしての地位を確固たるものにしました。
レモン汁とグラニュー糖を温かいケーキの上に注ぐという特徴的な霧雨が染み込み、表面で再結晶化し、独特のザクザクとした強烈なレモンのような生地を作り出します。
通常の原因は焼きすぎです。 38分で確認し、カスが少し出た瞬間に抜きます。
できますが、新鮮なレモン汁の方が風味がはるかに優れています。 （新鮮なレモンの）皮はレモンの強烈な特徴のほとんどを提供し、複製することはできません。
霧雨にはグラニュー糖（キャスターやアイシングではなく）を使用してください。大きな結晶がザクザクとした食感を生み出します。また、ケーキが熱いうちに注ぐようにしてください。
1回分あたり (350g) · 10 合計サービング数
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