レモンドリズルケーキのレシピ

このレシピについて

レモンドリズル ケーキはおそらく英国で最も人気のあるケーキであり、英国の製パン調査では常にトップの選択肢です。天才は霧雨の中にあります。レモン汁と砂糖を混ぜたものを、まだ温かいケーキの上に注ぎます。砂糖が表面で溶け、ケーキが冷えるにつれて再結晶して、パチパチ、ザクザクとした強烈なレモンのような生地ができあがり、やみつきになります。

材料

サービスします 10

• 225 g無塩バター(柔らかくなった)
• 225 g上白糖
• 4大きな卵
• 225 g自家製粉
• 1 小さじベーキングパウダー
• 3ワックスをかけていないレモン(3つすべての皮を生地に、果汁を霧雨に)
• 2 大さじ全乳
• 100 gグラニュー糖(霧雨用)
• 3 大さじレモン汁(霧雨用（レモンの皮を絞ったもの）)

手順

1. 1

   クリームバターと砂糖

   柔らかくしたバターとキャスターシュガーを電動ミキサーで4〜5分間、非常に白くふわふわになるまで混ぜます。卵を1つずつ入れ、小麦粉、ベーキングパウダー、レモンの皮、牛乳を加えて混ぜます。

2. 2

   焼く

   油を塗って裏打ちした900g / 2ポンドのパン型に注ぎます。 180°C / 350°Fで40〜45分間、黄金色になり串がきれいになるまで焼きます。

3. 3

   霧雨を降らせる

   グラニュー糖とレモン汁を混ぜます。砂糖は溶かさないでください。結晶が欲しいので。

4. 4

   暖かいうちに霧雨が降る

   ケーキをオーブンから出したらすぐに、串を使って表面全体に穴を開けます。レモンシュガーを加えた霧雨をすぐに注ぎ、染み込ませます。完全に冷めるまで型の中に放置します。

   砂糖が冷えた表面で再結晶すると、パチパチとした皮が形成されますが、急いではいけません。

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バリエーション

• •

  オレンジの霧雨ケーキ: レモンの代わりに大きなオレンジ 2 個を使用します。

• •

  レモンケシの実：大さじ2のケシの実を生地に加えます。

ストレージ

密閉缶に入れて室温で最大 5 日間保存できます。霧雨のような生地がケーキをしっとりと保ちます。霧雨なしで最長 2 か月間冷凍できます。

よくある質問