クラシックなコテージパイのレシピ

このレシピについて

コテージパイは、シェパーズパイの牛肉のいとこです。ウスターシャー、トマト、ビーフストックの濃厚なグレービーソースの中に牛ひき肉（シェパーズパイには子羊肉が使用されています）を入れ、オーブンで焼くと黄金色になるふわふわのバター風味のマッシュポテトをトッピングします。最高の状態で最高に満足のいく英国の家庭料理であり、翌日にはさ​​らに美味しくなります。

材料

サービスします 6

• 750 g牛ひき肉(80/20)
• 2ニンジン(小さくさいの目に切った)
• 2 stalksセロリ(さいの目に切った)
• 1タマネギ(さいの目に切った)
• 3 clovesニンニク(みじん切りにした)
• 2 tbspトマトピューレ
• 2 tbspウスターソース
• 300 mlビーフストック
• 1 tsp乾燥タイム
• 1 kg粉っぽいジャガイモ(皮をむいた、トッピング用)
• 80 g無塩バター(マッシュ用)
• 100 ml全乳(温めたマッシュ用)
• 60 gチェダーチーズ(すりおろし、トッピング用)

手順

1. 1

   牛肉を焼き色をつける

   牛肉ミンチを強火でまとめて茶色にし、ほぐします。取り外して脇に置きます。同じ鍋で、玉ねぎ、にんじん、セロリを8分間柔らかくします。

2. 2

   詰め物を構築する

   ニンニク、トマトピューレ、タイムを加え、2分間調理します。牛肉を返します。ウスターソースとだし汁を加えます。蓋を開けずに少しとろみがつくまで20分ほど煮ます。季節。

3. 3

   マッシュを作る

   ジャガイモを完全に柔らかくなるまで茹でます。水を切り、2分間蒸気乾燥させます。完全に滑らかになるまでバターと温めた牛乳でマッシュします。たっぷりと味付けします。

4. 4

   組み立てて焼く

   オーブン対応の大きな皿にフィリングを注ぎます。スプーンまたはパイプマッシュを上からかけます。表面をフォークで荒らしてチェダーチーズを散らします。 200°C / 400°Fで20〜25分間、きつね色になり泡立つまで焼きます。

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バリエーション

• •

  シェパーズパイ：牛肉のひき肉を子羊のひき肉に置き換えます。

• •

  サツマイモのトッピング: ほんのり甘くて栄養価の高いトップには、サツマイモのマッシュを使用します。

ストレージ

冷蔵保存で4日間保存可能。蓋をしたまま180℃で20分間、火が通るまで加熱します。焼く前でも焼いた後でもよく冷凍できます - 最長 3 か月間冷凍できます。

よくある質問