イギリス レシピ

イギリス料理は、フィッシュ アンド チップス、ヨークシャー プディングを添えたサンデー ロースト、フル イングリッシュ ブレックファスト、風味豊かなパイ、そしてプリンとクランブルの奥深いデザートの伝統で知られています。また、スティルトンやチェダーなどの世界クラスのチーズや、英国で生まれ、現在では英国の食のアイデンティティの中心となっているチキン ティッカ マサラなどのカレーハウス料理も含まれます。

この評判は主に、1954 年まで続き、何世代にもわたる食材や技術を奪った戦後の配給制度に由来しています。伝統的なイギリス料理ではマスタード、ホースラディッシュ、ウスターソース、セージ、そしてたっぷりの黒コショウが使われており、歴史的なイギリス料理にはスパイスがたっぷりと使われていました。大規模な南アジアのコミュニティと食材主導のレストランの復活の影響を受けた現代のイギリス料理は、決して当たり障りのないものではありません。

食べ応えのあるお肉。シェパーズパイは子羊または羊肉（つまり羊飼い）で作られますが、コテージパイは牛肉を使用します。どちらも、玉ねぎ、にんじん、グレービーソースで調理したひき肉にマッシュポテトをトッピングし、きつね色になるまで焼き上げたものです。コテージパイはより古い用語で、1790 年代に記録されました。シェパーズパイは数十年後に子羊特有のバリエーションとして登場しました。

コテージパイでは、焼き目をつけ、グレービーソースを作り、マッシュする方法を 1 つの皿で学びます。穴の中のヒキガエル（ヨークシャー プディングの生地で焼いたソーセージ）は寛容で、生地のテクニックを教えてくれます。フルーツクランブルは、イギリスのデザートへの最も簡単な入り口です。オニオングレービーソースを添えたバンガーズとマッシュには、最小限のスキルが必要です。複数のコンポーネントのタイミングを管理できると感じたら、フル サンデー ローストは価値のあるプロジェクトです。

バックベーコン、ソーセージ、目玉焼きまたはポーチドエッグ、ベイクドビーンズ、グリルトマト、マッシュルーム、トーストまたは揚げパンからなる温かい朝食で、多くの場合ブラック プディング (ブラッド ソーセージ) が添えられます。地域によってバージョンが異なります。完全なスコットランド人には、タッティ スコーンと四角いソーセージが追加されます。アルスターフライにはソーダブレッドが含まれます。伝統的に週末の食事で、濃いお茶と一緒に出されます。