クラシックシェパーズパイ
ボリュームたっぷりで心安らぐ子羊と野菜のパイに、クリーミーなマッシュポテトをトッピングしました。
このレシピについて
シェパーズパイは、豊かな風味と心安らぐ魅力で知られる英国の定番料理です。伝統的に子羊のひき肉を使って作られるこの料理は田舎生まれで、羊飼いの牧歌的なライフスタイルを反映しています。パイの上にはクリーミーなマッシュポテトの層があり、その下の風味豊かなフィリングとの楽しいコントラストを作り出しています。 準備は、子羊のひき肉を茶色になるまで調理することから始まり、次に玉ねぎ、ニンジン、エンドウ豆のブレンドを加えて風味を高めます。ウスターソースとトマトペーストを少し加えて、味わいを豊かにしています。その間、ジャガイモは完璧に茹でられ、マッシュされ、クラウン層を形成する準備が整います。 パイを組み立てたら、黄金色になるまで焼き、上においしい生地を作ります。料理の香りがキッチンに広がり、みんなでテーブルを囲みます。シェパーズパイは、英国の家庭料理の真髄を体現したもので、家族での居心地の良いディナーや肌寒い夜の心安らぐ料理に最適です。
材料
サービスします 4
- 500 g子羊ひき肉
- 2玉ねぎ(刻んだ)
- 3ニンジン(さいの目に切った)
- 150 gエンドウ豆
- 1 大さじウスターソース
- 1 大さじトマトペースト
- 1 kgジャガイモ(皮をむいて刻んだ)
手順
- 1
子羊を調理する
大きめの鍋でラム肉のひき肉を中火で焼きます。
- 2
野菜を加える
みじん切りの玉ねぎ、にんじん、エンドウ豆を加えます。柔らかくなるまで調理します。
- 3
詰め物に味付けをする
ウスターソースとトマトペーストを加えて混ぜます。
- 4
ジャガイモを準備する
ジャガイモを柔らかくなるまで茹で、バターと牛乳でマッシュします。
- 5
パイを組み立てる
ラム肉の混合物をグラタン皿に広げます。マッシュポテトをトッピングします。
- 6
焼く
200℃のオーブンで20分、きつね色になるまで焼きます。
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プロのヒント
- →
最高の食感を得るために、新鮮なマッシュポテトを使用してください。
- →
タイムなどのハーブを加えて風味を加えます。
バリエーション
- •
羊肉の代わりに牛肉を使います。
- •
マッシュポテトにチーズを加えます。
ストレージ
残り物は冷蔵庫で最大 3 日間保存できます。
歴史と起源
イギリス諸島発祥のシェパーズパイは、入手可能な子羊肉と野菜を利用した羊飼いや農民の必需品でした。
よくある質問
ラム肉の代わりに牛肉を使ってもいいですか？
はい、しかし厳密にはコテージパイになります。
これは事前に作ることができますか？
はい、準備して冷蔵し、食べる前に焼きます。
シェパーズパイは冷凍できますか?
はい、冷凍で最長 2 か月間保存できます。
栄養成分表
1回分あたり · 4 合計サービング数
時間の概要
ガイドに掲載されました
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