britishbreakfast🔥 Trending
伝統的なイギリスのスコーンのレシピ
軽くて背の高い英国製スコーンは、金色の皮とふわふわの内部が特徴で、クロテッド クリームとジャムと合わせてクラシックなクリーム ティーに最適です。この簡単なスコーンのレシピでは、毎回完璧に膨らんだベーカリー品質のスコーンが作れます。
準備
15 分
調理
15 分
サービング
8
難易度
簡単
4.8
評価するにはログイン#スコーン#英国スコーン#クリームティー#アフタヌーンティー#イギリス人
軽くて背の高い英国製スコーンは、金色の皮とふわふわの内部が特徴で、クロテッド クリームとジャムと合わせてクラシックなクリーム ティーに最適です。この簡単なスコーンのレシピでは、毎回完璧に膨らんだベーカリー品質のスコーンが作れます。
適切な英国式スコーンは背が高く、上部が黄金色で、クロテッド クリームとイチゴ ジャムを包み込むように自然に不均一な 2 つの半分に分割されている必要があります。生地の取り扱いは最小限にする必要があります。過剰に働きすぎるとグルテンが発生し、固くて密度の高いスコーンができてしまいます。冷たいバター、冷たいバターミルク、軽い感触、そして熱いオーブンがスコーンの成功の 4 つの柱です。
サービスします 8
小麦粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖を大きなボウルにふるい入れます。冷たいバターを加え、エンドウ豆大の破片が残るパン粉のような状態になるまで指先でこすり合わせます。
冷たい手と冷たいバターが重要です。キッチンが暖かい場合は、バターを 15 分間冷凍します。
くぼみを作り、バターミルクのほぼすべてを注ぎます。テーブルナイフを使用して、塊になるまで混合物を一緒に切ります。必要に応じて、残りの液体を追加します。こねないでください。生地が毛羽立ったように見えます。
打ち粉をした表面にチップを置きます。 2.5cm / 1インチの厚さにパットします（丸めないでください）。 6cmの丸型カッターをまっすぐ下に押しながら、ねじらずに切ります。端材を集めて軽く叩いて再度切ります。
クッキングシートを敷いた天板に置きます。溶き卵は表面のみに塗ります（側面には塗らないでください。浮き上がるのを防ぐためです）。 220°C / 425°Fで12〜15分間、膨らみ深い黄金色になるまで焼きます。
生地をできるだけ触らないようにします。絞るたびにスコーンが硬くなります。
スコーンがスムーズに膨らむように、側面を避けてエッググレーズを上面にのみ塗ります。
スコーンは焼き上がってから 2 時間以内に食べるのがベストですが、すぐに傷んでしまいます。
チーズスコーン：砂糖を省略し、すりおろした強力チェダーチーズ100gとマスタードパウダーをひとつまみ加えます。
フルーツスコーン：75gのサルタナまたはドライクランベリーを生地に混ぜます。
最良の結果を得るには、製造したその日のうちにお召し上がりください。密閉缶に入れて1日保存します。 160℃のオーブンで5分間焼きます。個別に冷凍し、冷凍から再加熱します。
スコーンはスコットランドで生まれ、イギリス全土で愛されるようになりました。クリームティーの伝統、つまりクロテッドクリームとジャムを添えたスコーンは、デボン（クリームが先）とコーンウォール（ジャムが先）の間で激しく争われています。両郡とも、自分たちのやり方が唯一正しいと考えている。
冷たいバター、冷たい液体、熱いオーブンでの取り扱いは最小限に抑えます。生地を作りすぎるのは最大の間違いです。混ぜる量を減らすと、スコーンがふわふわになります。
デボンの伝統は最初にクリーム（次にジャム）です。コーンウォールでは、最初にジャム（次にクリーム）を使うと主張しています。これは英国の偉大な料理論争の 1 つであり、正解はありません。
生地が頑張りすぎていたり、発酵が少なすぎたり、バターが熱すぎて蒸気ポケットができなかったりします。生地の取り扱いは最小限に抑え、バターは冷えていることを確認してください。
はい、焼いていないスコーンをカットしてトレイに乗せて冷凍し、袋に入れます。凍ったまま200℃でさらに5分間焼きます。
1回分あたり (250g) · 8 合計サービング数
会話に参加する
サインインしてコメントを残し、お気に入りのレシピを保存してください
フィードバックやサポートが必要ですか？
すべてのメールを確認し、1〜2営業日以内に返信します。
© 2026 MyCookingCalendar. 無断転載を禁じます。