トーストにスクランブルエッグ

このレシピについて

適切に作られたスクランブルエッグは美しいものです。ほとんど固まらないほど柔らかくクリーミーなカードを、バターでじっくりと低温調理し、クリームをたっぷりかけて仕上げ、バターを塗った分厚いトーストに重ねます。これは、ほんの少しの忍耐でありふれたものから素晴らしいものへと格上げされた英国の朝食の定番です。

材料

サービスします 1

• 3 大卵
• 15 g無塩バター
• 1 大さじダブルクリームまたは全乳
• 1 slice厚切りサワー種パンまたは白パン
• 1 ひとつまみ塩
• 1 ひとつまみ黒胡椒
• 1 小さじ新鮮なチャイブ、みじん切り（オプション）

手順

1. 1

   卵を打ちます

   ボウルに卵を割り入れ、フォークで軽く混ぜます。混ぜすぎないでください。白が数筋入っても問題ありません。

2. 2

   乾杯を始めます

   パンをトースターまたはグリルの下に置きます。

3. 3

   低温でゆっくり調理する

   焦げ付き防止の鍋にバターを弱火で溶かします。卵を注ぎ、スパチュラでゆっくりとかき混ぜると、大きくて柔らかいカードが形成されます。これには約 4 ～ 5 分かかります。カードがまだわずかに濡れているときに鍋を火から下ろします。カードは調理を続けます。

4. 4

   仕上げて提供する

   クリームを加えてかき混ぜ、塩、コショウで味を調えます。バターを塗ったトーストに重ねます。上にチャイブを散らし、すぐにお召し上がりください。

バリエーション

• •

  スモークサーモンのストリップとクリームチーズを挟んで贅沢バージョンに。

• •

  チーズ風味の卵を作るには、調理の最後にすりおろしたチェダーチーズを加えます。

• •

  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

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  よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。

ストレージ

保管には適しません。すぐに食べてください。

よくある質問