スモークサーモンベーグル

このレシピについて

数分で組み立てられるニューヨークのクラシックなデリの定番です。金色に焼いたベーグルにシルキーなクリームチーズをたっぷりと塗り、冷製スモークサーモンをまぶし、ケッパー、薄切りのレッドオニオン、そしてレモンを絞りました。調理不要で贅沢な朝食です。

材料

サービスします 1

• 1 丸ごとすべてのベーグル、半分
• 60 gクリームチーズ
• 80 g冷製スモークサーモンのスライス
• 1 大さじケッパー、水を切っておく
• 2 thin slices赤玉ねぎ
• 1 小さじ新鮮なレモン汁
• 1 ひとつまみ挽きたての黒胡椒
• 1 sprig新鮮なディル

手順

1. 1

   ベーグルをトーストする

   ベーグルを半分に切り、黄金色でカリカリになるまでトーストします。

   全脂肪のフィラデルフィアチーズまたは良質な職人技のクリームチーズが最適です。脂肪を減らしたものは薄すぎて水っぽくなります。

2. 2

   クリームチーズを塗る

   トーストしたベーグルの両半分にクリームチーズをたっぷりと塗ります。

   ベーグルが 1 日経過したものである場合は、トーストする前に切り口に水で軽くブラシをかけて、生地を復活させます。

3. 3

   サーモンを重ねます

   スモークサーモンのスライスをクリームチーズの上にかぶせ、ゆるく折り畳むと魅力的なプレゼンテーションになります。

   クリームチーズに黒コショウの挽きと数滴のレモン汁で軽く味付けしてから、風味を明るくします。

4. 4

   飾り付けてお召し上がりください

   赤玉ねぎのスライス、ケッパー、新鮮なディルをトッピングします。レモン汁を絞って、黒胡椒で仕上げます。オープンフェイスで提供します。

5. 5

   付け合わせを追加する

   水気を切ったケッパーをサーモンの上に均等に散らします。その上にレッドオニオンリングを置き、その上に新鮮なディルの小枝を置きます。ディルの葉は単なる飾りではなく、サーモンのスモーキーさと塩気のあるケッパーを結びつける優しいアニスの香りを加えます。

6. 6

   仕上げて提供する

   食べる直前に両方の半分に新鮮なレモン汁を絞り、最後に黒コショウを挽きます。トッピングが圧縮されないように、開いた状態でお皿に盛り付け、ベーグルがまだ暖かくカリカリしているうちにすぐにお召し上がりください。

バリエーション

• •

  クリームチーズをアボカドスプレッドに替えて、軽めのオプションを作りましょう。

• •

  上に目玉焼きを乗せてたんぱく質を補給しましょう。

• •

  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

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  よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。

ストレージ

保管には適しません。食べる直前に組み立てます。

よくある質問