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アボカドトースト ポーチドエッグ添え
サワードウの上にクリーミーに砕いたアボカドを乗せ、とろとろのポーチドエッグをトッピングしました。
準備
3 分
調理
5 分
サービング
1
難易度
簡単
4.5
評価するにはログイン#早い#15分#簡単な#オーストラリア人#朝食
サワードウの上にクリーミーに砕いたアボカドを乗せ、とろとろのポーチドエッグをトッピングしました。
このモダンなブランチの定番は、厚切りサワー種トーストの上に、ライムとチリフレークで味付けしたクリーミーに砕いたアボカドを重ね、その上に完璧なポーチドエッグを飾り、割ると金色の黄身がアボカドにこぼれます。高速で栄養が豊富で、無限にカスタマイズ可能です。
サービスします 1
サワードウのスライスを両面が黄金色になりカリカリになるまでトーストします。
小さな鍋に水を入れて軽く沸騰させます。白酢を加えます。緩やかな渦を作り、卵を中心に割り入れます。 3分間茹でると黄身がトロトロになります。穴あきスプーンで取り出し、キッチンペーパーの上で水気を切ります。
アボカドを半分に切り、果肉をすくってトーストの上に乗せ、フォークで潰します。ライムジュース、塩、コショウで味付けします。
砕いたアボカドの上にポーチドエッグを置きます。チリフレークとフレーク状の海塩を振りかけます。すぐにお召し上がりください。
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最高の食感を得るには、熟しすぎていないアボカドを使用してください。
密猟する前に卵を目の細かいふるいに通して、かすかな白身を取り除きます。
最後に味見して塩を調整します。液体が減るにつれて風味が濃縮され、最後にフレーク状の塩をひとつまみ加えると料理全体がシャープになります。
調理はそれだけでうまくいきます。加熱する前に、特に素早く進むステップの場合は、すべてを刻んで計量し、事前に混ぜ合わせます。
砕いたフェタチーズとデュカをトッピングして中東風にアレンジします。
スモークサーモンのスライスとケッパーを加えると高級感が増します。
ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。
よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。
保存には適していません。すぐに食べるのが最適です。
ポーチドエッグを添えたアボカドトーストは、伝統と日常の実用性のバランスを保ちながら、世代を超えて家庭料理人によって改良されて形作られました。地域ごとのバリエーションは例外ではなく一般的です。近隣の村、家族、さらには個々の料理人が食料庫にあるものや季節に合わせて料理をアレンジします。それが、まったく同じ味の 2 つのバージョンがない理由であり、レシピがこれほど長く生き続けている理由です。
はい、ほとんどの成分は前日までに準備し、個別に冷蔵できます。ゆっくりと再加熱し、食べる直前に組み立てると、食感がはっきりと残ります。
それぞれの成分が果たす役割をしっかり把握し、香料を似たものと交換し（エシャロットをタマネギに、ライムをレモンに）、脂肪酸、酸、塩分のバランスを維持します。スパイスのブレンドは通常、食器棚にあるもので近似できます。
本物であるかどうかはさまざまですが、それよりも重要なのは、技術と味のバランスを尊重することです。料理の味が調和していて、地元の料理人の作り方を尊重しているのであれば、あなたは盤石です。
最も一般的な 2 つの問題は、味付けが不十分であることと、加熱を急ぐことです。味わいながら味を重ね、香りとたんぱく質が色と深みを増すのに必要な時間を与えてから次に進みます。
1回分あたり (220g) · 1 合計サービング数
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