30 分間のローストチキンのトレイベイク — オリバーからインスピレーションを得た

このレシピについて

この料理には、シェフのジェイミー・オリバーの 2 つの定義原則が反映されています。それは、調理は素早く行うこと、そして可能であれば 1 つのトレイを使用することです。オリバーの「30 分食事」は英国の平日の夜の料理を再定義し、彼の「ワンパン」アプローチは食器洗い時間を何百万時間も節約しました。これは彼の伝統に対する私たちの解釈です。鶏もも肉（丸鶏よりも早い）、新ジャガイモ、レモン、ニンニク、ローズマリーをすべて一緒にローストすることで、味が溶け合い、鶏の肉汁がジャガイモに味をしみ込ませます。 Pure Oliver: シンプル、迅速、材料主導型で、平日の夜の家族連れに優しい。

材料

サービスします 4

• 8皮付き、骨付き鶏もも肉
• 800 g小さな新ジャガイモ(半分にされた)
• 1 玉ニンニク(クローブに砕いたもの、皮をむいていないもの)
• 1レモン(半分に切り、さらにスライスレモン1枚)
• 4 枝新鮮なローズマリー
• 4 大さじオリーブオイル
• 1 小さじスモークパプリカ
• 1 小さじマルドン海塩
• 0.5 小さじ挽きたての黒胡椒
• 100 gチェリートマト(蔓の上で)
• 0.5 束新鮮な平葉パセリ(刻んだ)

手順

1. 1

   オーブンをHOTに加熱します

   220°C / 425°F に予熱します。 30分でカリカリの鶏肉の皮と黄金色のジャガイモの端を作るには、強火が不可欠です。

2. 2

   全てを一つのボウルに入れて和える

   大きなボウルにジャガイモ、ニンニク、レモンスライス、ローズマリーを入れ、オリーブオイル大さじ2、パプリカの半分、塩コショウの半分を加えます。大きなローストトレイに傾けて広げます。

3. 3

   鶏肉に味付けをする

   鶏もも肉を軽くたたいて乾かします。残りのオリーブオイル、パプリカ、塩、コショウを加えて混ぜます。皮を上にしてジャガイモの間に置きます。

4. 4

   黄金色になるまで焼きます

   鶏肉の皮がこんがりと黄金色になりカリカリになり、ジャガイモは柔らかくて端がカリカリになり、もも肉の内部が74℃になるまで25〜30分間ローストします。最後の8分間にチェリートマトの蔓を加えます。

5. 5

   絞ってお召し上がりください

   半分に切ったレモンをトレイの上に絞ります。パセリをたっぷり散らします。トレイからそのまま温かいお皿にグリーンサラダを添えてお召し上がりください。

バリエーション

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  ギリシャ風バリエーション: 最後の 10 分でオリーブ、フェタチーズ、オレガノを加えます。

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  イタリアのバリエーション: チェリートマト、バジル、ケッパーを加えます。すりおろしたパルミジャーノで仕上げます。

ストレージ

残り物は最長3日間冷蔵保存できます。熱したオーブンで再加熱して皮をパリパリに仕上げます。

よくある質問