平日のグランドビーフタコス

このレシピについて

アメリカン タコス チューズデイ – 自家製スパイスミックスで煮込んだ牛ひき肉を、チーズ、レタス、トマト、サワークリーム、サルサと一緒に温かいトルティーヤに盛り付けました。これは高級なメキシコ料理ではありません。それは何百万もの平日の夜の夕食を食べさせてきたアメリカの家庭のタコスです。自家製スパイスミックスはアップグレード版で、パックの調味料よりもはるかに優れており、数か月間保存できます。

材料

サービスします 4

• 500 g赤身のひき肉
• 1 中タマネギ(細かく刻んだ)
• 3 かけニンニク(みじん切りにした)
• 1 大さじチリパウダー
• 1.5 小さじグラウンドクミン
• 1 小さじスモークパプリカ
• 1 小さじ乾燥オレガノ
• 0.5 小さじガーリックパウダー
• 0.5 小さじオニオンパウダー
• 0.5 小さじ上質な海塩
• 0.25 小さじカイエンペッパー(または味わうために)
• 120 mlビーフストックまたは水
• 2 大さじトマトペースト
• 12タコスサイズの小麦粉またはコーントルティーヤ(温められた)
• 200 g細切りチェダーまたはモントレージャック
• 1 玉アイスバーグレタス(細断された)
• 2熟したトマト(さいの目に切った)
• 120 gサワークリーム
• 120 gサルサ
• 1ライム(ウェッジ、提供する)
• 0.25 束新鮮なコリアンダー(みじん切り、オプション)

手順

1. 1

   牛肉を焼き色をつける

   幅の広いフライパンを中火〜強火で加熱します。ひき肉を加えます。木のスプーンで崩しながら、茶色になり液体が蒸発するまで6〜8分間調理します。余分な脂肪を排出します。

2. 2

   芳香剤を加える

   玉ねぎを加えます。柔らかくなるまで4分間調理します。ニンニクを加えて60秒調理します。

3. 3

   スパイスミックスを加えます

   チリパウダー、クミン、パプリカ、オレガノ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩、カイエンペッパーを加えて混ぜます。 60 秒間トーストします。スパイスが開花し、深い香りが漂います。

4. 4

   煮る

   トマトペーストとビーフストックを加えます。ペーストが溶けるまでかき混ぜます。とろみがつき、光沢があり、濃い味になるまで5〜7分間煮ます。味見 — お好みに応じて塩またはカイエンペッパーを追加します。

5. 5

   トルティーヤを温める

   トルティーヤを一度に 1 枚ずつ直接ガスの炎で片面 10 秒ずつ加熱するか、重ねてホイルで包み、180°C のオーブンで 10 分間加熱します。

6. 6

   タコスを作る

   温かいトルティーヤに牛肉を重ねます。その上にチーズ（少し溶ける程度）、レタス、トマト、サワークリーム、サルサ、コリアンダーを乗せます。上からライムを絞ります。

バリエーション

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  ターキータコス: 七面鳥のひき肉の代わりに - 七面鳥は脂肪が少ないので、オリーブオイルを大さじ 1 杯追加します。

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  スパイシービーフタコス：カイエンペッパーを2倍にし、チポトレパウダー小さじ1を加えます。

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  ベジタリアン: 牛肉の代わりに黒豆 + レンズ豆 + クルミ (パルス) を使用します。

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  カルネ・アサダ・タコス：牛ひき肉の代わりに薄くスライスしてグリルしたフランクステーキを使用します。

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  ハードシェルタコス: ソフトトルティーヤの代わりに、あらかじめ焼いたハードタコスシェルで提供します。

ストレージ

牛肉混合物は最長4日間冷蔵保存します。水をかけて再加熱します。

よくある質問