イングリッシュトライフルは、ガラスのボウルに盛られた見事な層状のデザートで、シェリー酒に浸したスポンジフィンガー、フルーツとグラグラゼリーの層、濃厚なバニラカスタード、そしてふんわりホイップクリームの冠など、色とりどりの層がすべて見えるようになっています。クリスマスや夏の集まりで伝統的に提供されるお祝いのデザートで、冷蔵庫で一晩冷やすとさらにおいしくなります。
サービスします 8
大きなガラスのトライフルボウルの底にスポンジフィンガーまたはケーキのスライスを並べます。シェリー酒やフルーツジュースを少しずつかけると、均一にカバーできます。
ベリーの大部分をスポンジ層の上に散らし、飾り用にいくつか残しておきます。液体ゼリー（冷めているが固まっていないもの）をスポンジとフルーツの上に注ぎます。ゼリーが完全に固まるまで冷蔵庫で2〜3時間冷やします。
固まったゼリー層の上に濃厚なカスタードをスプーンですくって、ボウルの端までそっと広げます。冷蔵庫に戻して30分おく。
生クリームに砂糖を加えて角が立つまで泡立てます。スプーンまたはパイプでカスタード層の上にかぶせます。取っておいたベリーとトーストしたアーモンドを飾ります。お召し上がりになる前に少なくとも1時間冷やしてください。
各レイヤーが完全に固まるまで待ってから、次のレイヤーを追加して、きれいで明確なレイヤーを作成します。
食べる前日に些細な事でも作っておきましょう。一晩置くと味が溶けて良くなります。
乾燥した材料の重さをカップではなく秤で量ります。柔らかいパン粉と堅いパン粉の違いはグラム単位です。
卵と乳製品を混ぜる前に室温に戻してください。冷たい食材が脂を絡め取り、緻密で不均一な食感を生み出します。
トロピカル フルーツ (マンゴー、パッション フルーツ) とココナッツ クリームを使用して夏らしさを演出します。
シェリー酒をアマレットに置き換え、チェリーゼリーを使って黒い森風のトライフルを作ります。
ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。
よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。
蓋をしたまま冷蔵庫で3日間保存できます。カスタードとクリームの層が崩れてしまうため、凍らせないでください。
クラシック トライフルは、パブ文化と日曜日のテーブルが規範を形成する英国のキッチンのボリュームたっぷりの備品です。地域ごとのバリエーションは例外ではなく一般的です。近隣の村、家族、さらには個々の料理人が食料庫にあるものや季節に合わせて料理をアレンジします。それが、まったく同じ味の 2 つのバージョンがない理由であり、レシピがこれほど長く生き続けている理由です。
はい、ほとんどの成分は前日までに準備し、個別に冷蔵できます。ゆっくりと再加熱し、食べる直前に組み立てると、食感がはっきりと残ります。
それぞれの成分が果たす役割をしっかり把握し、香料を似たものと交換し（エシャロットをタマネギに、ライムをレモンに）、脂肪酸、酸、塩分のバランスを維持します。スパイスのブレンドは通常、食器棚にあるもので近似できます。
本物であるかどうかはさまざまですが、それよりも重要なのは、技術と味のバランスを尊重することです。料理の味が調和していて、地元の料理人の作り方を尊重しているのであれば、あなたは盤石です。
最も一般的な 2 つの問題は、味付けが不十分であることと、加熱を急ぐことです。味わいながら味を重ね、香りとたんぱく質が色と深みを増すのに必要な時間を与えてから次に進みます。
1回分あたり (250g) · 8 合計サービング数
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