イスラエル風サラダ、ザアタル添え

このレシピについて

イスラエルサラダ (סלט ישראלי) はイスラエル料理の中で最も普及している料理で、朝食のたびに、ケバブと一緒に、フムス皿に、ファラフェルのピッタの中に添えられます。非常に細かい角切りが特徴です。トマト、キュウリ、タマネギ、場合によってはピーマンを可能な限り小さくカットし、シャキシャキとジューシーな食感を同時に生み出します。ドレッシングはレモン汁、オリーブオイル、塩と最小限ですが、レバント全土で愛されているワイルドタイムとゴマのスパイスブレンドであるザアタルを加えると、サラダが格別なものになります。塩が水分を奪い、放置しておくと野菜がべたべたになってしまうため、サラダは作りたてを作り、最後の瞬間に和える必要があります。

材料

サービスします 4

• 4 中つる性トマト(非常に細かくカット（約5mm）)
• 3 中キュウリ(できればペルシャまたはレバノンのキュウリ、非常に細かくさいの目に切ったもの)
• 1 中赤玉ねぎ(非常に細かく刻んだ)
• 1 中ピーマン(非常に細かく角切りにします（オプション）)
• 2 大さじ新鮮な平葉パセリ(細かく刻んだ)
• 3 大さじエクストラバージンオリーブオイル
• 2 大さじ新鮮なレモン汁
• 1 大さじザアタルスパイスブレンド
• 0.5 小さじ塩
• 0.25 小さじ黒胡椒

手順

1. 1

   野菜を全て角切りにする

   トマト、キュウリ、赤玉ねぎ、ピーマンをできるだけ細かく、できれば5mm角に切ります。細かいサイコロ状のものが本格的なイスラエルのサラダの特徴であり、粗くカットされたサラダとは区別されます。

   サイコロが小さいほど、ドレッシングがコーティングされる表面積が広くなり、一口ごとに食感がより均一になります。

2. 2

   組み合わせて味付けする

   角切りにした野菜とパセリをすべてボウルに入れます。オリーブオイル、レモン汁、ザアタル、塩、コショウを加えます。

3. 3

   トスしてすぐにサーブする

   よく混ぜ合わせ、すべての野菜をドレッシングにからめます。味を見て調味料を調整します。明るくレモンのような香りがあり、ザアタルの香りがするはずです。放置しておくと塩がトマトやキュウリから水分を奪い、サラダが水っぽくなってしまうので、すぐに出してください。

バリエーション

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  砕いたフェタチーズとオリーブを加えると、よりボリュームのあるサラダになります。

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  一部のバージョンには、さらに歯ごたえとコショウの風味を加えるために、細かく刻んだ大根が含まれています。

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

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  よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。

ストレージ

イスラエルのサラダは作ってすぐに消費する必要がありますが、日持ちしません。

よくある質問