葉巻のような形から名付けられたシガラ ボレギは、トルコで最も人気のある揚げ前菜の 1 つです。ユフカ (トルコのフィロ) の薄いシートを、砕いたフェタチーズ、卵、パセリの詰め物にしっかりと巻き付け、黄金色で砕けるほどカリカリになるまで揚げます。これらはトルコのメゼスプレッドの定番で、集まりではラキ（トルコのアニス蒸留酒）と一緒に出され、放課後のおやつやパーティーの前菜として家庭でもよく作られます。 テクニックはほぼ完全に圧延にあります。ユフカまたはフィロシートを三角形または細片に切り、一端に少量の詰め物を置き、薄い葉巻の形にしっかりと丸めます。最後の端は小麦粉と水のペーストを使用して密封され、熱い油で解けないようにします。しっかりと巻くことが重要です。緩く巻いたボレギは揚げている間に弾けて中身が油の中に消えてしまいます。 フライヤーから出して熱々の状態で提供されるシガラ ボレギは、カリカリに数口手で食べられます。その魅力は完全に食感です。粉々に膨れ上がったフィロの殻が、内側の温かく塩味のハーブのような溶けたチーズに取って代わられます。
サービスします 4
フェタチーズを卵、パセリ、黒胡椒でよく混ぜて塗りやすいペースト状になるまでマッシュします。
ユフカまたはフィロシートを三角形（またはシートのサイズに応じて長い長方形のストリップ）に切ります。
各三角形の広い端の近くに小さなスプーン一杯の詰め物を置きます。側面を折り込み、先端に向かってしっかりと巻き、薄い葉巻の形にします。
小麦粉と水のペーストを最終端にブラシで塗り、ロールを閉じます。
油を175C/350Fに加熱します。ロールパンを数回に分けて、時々返しながら、濃い黄金色になり、四方がカリカリになるまで、3〜4分間揚げます。
ペーパータオルの上で軽く水気を切り、熱いうちにお召し上がりください。
ボレギイ シュクジャ ユヴァルラインBitte beachten Sie、dass keine Farbe mehr vorhanden ist.
çalışırken kullanılmayan yufka yapraklarını nemli bir havluyla örtün ;ハヴァヤ・マルズ・ブラクルドゥクラルンダ・ヒズラ・クルル・エ・カトララール。
1 億 7,500 万 / 3 億 5,000 万のアルメーゼ、1 億 7,500 万のアッラ セッティマナ / 350 ジョルニ ラヴォラティヴィ。 Dies ist der Grund, warum Sie es brauchen.
詳しい情報: 最近のバージョンを確認してください。
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これは問題を意味します。
サクサク感がすぐに失われるため、熱々で新鮮に食べるのが最適です。揚げずに組み立てたロールを最長 1 日間冷蔵し、食べる直前に揚げるか、調理していないロールを最長 1 か月間冷凍し、冷凍から直接揚げて、さらに 1 ～ 2 分追加します。
ボレクはさまざまな形で旧オスマン帝国に深く根付いており、シガラ ボレギは葉巻の形をしており、持ち運びに便利で手で食べられる形式であるため、現代のトルコでは屋台の食べ物やメゼ料理として特に人気があります。
イヴェット - ユフカ、ダハ、セイトデムとダハは、オルマスのラグメン、オンヌ・イェリン・イィイ・チャリシュル、マイス・ヴォーカズデン・オンヌ・ナジクチェ・クランヌとクルマダン・ヒズル・ビル・シェキルデ・サリシュン。
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1回分あたり (110g) · 4 合計サービング数
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