フィリンダ・レブレク（スズキのトルコ風焼き）

このレシピについて

フィリンダ・レブレックは、丸ごとスズキを調理する伝統的なトルコの海岸料理で、薄くスライスしたジャガイモとタマネギを敷き、オリーブオイル、レモン、フレッシュハーブを添えてシンプルに焼き上げ、ローストするときに魚の肉汁を吸収します。エーゲ海と地中海沿岸の新鮮な魚に対する率直なアプローチを反映しており、濃いソースやスパイスブレンドではなく、漁獲物の品質そのものを物語るよう最小限の味付けをしています。 このテクニックは層にすることに重点を置いています。ジャガイモと玉ねぎをベースとして最初に下に置き、魚を加える前に部分的にローストすることで、調理が不十分になるのではなく、魚と同時に調理を完了します。魚に切り目を入れ、レモンのスライスとハーブの小枝を空洞に詰めることで、内側から香りが浸透し、焼く前に良質のオリーブオイルを全体にたっぷりとかけることで、魚と野菜の両方がオーブンの空熱で乾燥するのを防ぎます。 グラタン皿から直接、レモンのくし切りとシンプルなサラダを添えて提供されるフィリンダ レブレックは、トルコのエーゲ海沿岸の家庭の食卓で見られる種類の料理で、新鮮な丸ごとの魚が最高においしい暖かい季節に特に人気があります。

材料

サービスします 4

• 2 丸ごとシーバス(各約500g、洗浄済み)
• 4 中ジャガイモ(薄くスライスした)
• 1タマネギ(薄くスライスした)
• 0.33 カップオリーブオイル
• 2レモン(スライス 1 個、ジュース 1 個)
• 4 かけニンニク(薄くスライスした)
• 1 束新鮮なパセリ(付け合わせ用にプラス)
• 1 小さじ塩
• 0.5 小さじ黒胡椒
• 1 小さじ乾燥オレガノ

手順

1. 1

   野菜をあらかじめ炒めておく

   オーブンを200C/400Fに予熱します。ジャガイモとタマネギのスライスを半分のオリーブオイル、塩、コショウで和えます。グラタン皿に広げて15分焼きます。

2. 2

   魚に切り目を入れて味付けする

   各魚を両側で 3 回得点します。塩、コショウ、オレガノで内側と外側を味付けします。

3. 3

   空洞を詰める

   それぞれの魚の空洞にレモンのスライス、ニンニク、パセリの小枝を詰めます。

4. 4

   組み立てる

   部分的にローストしたジャガイモと玉ねぎの上に魚を置きます。残りのオリーブオイルとレモン汁を少しずつ加えます。

5. 5

   焼く

   魚が簡単に剥がれ、ジャガイモが完全に柔らかくなるまで、20〜25分間焼きます。

6. 6

   サーブ

   新鮮なパセリを飾り、余分なレモンを添えて、皿からそのままお召し上がりください。

バリエーション

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  デニズ・レブレイジ・ヨクサ・ボタン・アバリク・レブレク・クラン、ピシュメ・シュレジーニ・ボイツナ・ゴア・ビラズ・アヤルライン。

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  عندما أكون في الهواء الطلق, يكون هواء الوقت في مكانه, وهو في الهواء الطلق من الحياة。

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  おお、あなたはあなたのために、あなたの健康を守り、あなたの健康を維持し、Maschine を守りましょう。

ストレージ

調理したその日に生で食べるのが一番美味しいです。残ったフレーク状の魚や野菜は冷蔵保存で 2 日間保存でき、サラダ野菜と一緒に冷たくしてお召し上がりいただけます。

よくある質問