ペスカド・ア・ラ・ベラクルサーナはメキシコで最も有名な沿岸料理の一つで、スペイン料理とカリブ海料理の影響が融合した港湾都市ベラクルス発祥の料理です。魚をトマト、グリーンオリーブ、ケッパー、ハラペーニョのピクルスのソースで焼いたもので、この都市の何世紀にもわたる貿易の歴史を反映しています。このバージョンでは、完成した料理の上に煎りゴマを散らしており、オリジナルの伝統的なものではなく、モダンな食感のタッチが加えられていますが、ソースの塩辛くてピリッとした特徴を自然に引き立てています。 テクニックは、魚を入れる前にソースを適切に作ることです。玉ねぎとにんにくを柔らかくなるまで炒め、トマトは生のエッジがなくなるまで煮詰め、ソース全体が塩辛くなりすぎないように、オリーブとケッパーを最後近くでかき混ぜます。その後、魚をそのソースで直接焼き、ゆっくりと火を通しながら風味を吸収します。 ソースを染み込ませるために白米と一緒に提供されるこの料理は、ベラクルス州の沿岸料理がメキシコ中央部のチリを多用した料理とどのように異なるかを示しています。つまり、激しいものではなく、塩味、ハーブ、地中海の影響を受けています。
サービスします 4
オーブン対応のフライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱します。玉ねぎが柔らかくなるまで6〜7分間調理し、ニンニクを加えて1分間調理します。
トマト、月桂樹の葉、オレガノを加えます。トマトが崩れてソースが濃くなるまで12〜15分間煮ます。
オリーブ、ケッパー、ハラペーニョのピクルス、塩を加えて混ぜます。さらに3分間煮ます。
オーブンを190C/375Fに予熱します。魚の切り身をソースに入れ、スプーンでソースを上からかけます。
魚がフォークで簡単に剥がれるまで、蓋をせずに12〜15分間焼きます。
月桂樹の葉を取り除きます。上に煎り胡麻とコリアンダーを散らし、温かいまま白ご飯と一緒にお召し上がりください。
バルジは、自分自身を支配し、自分自身をコントロールし、自分自身の行動を制御します。
ゼイティンレリとカパリレリ ピシルメニン ソナ ドル エクレイイン、ボーイレセ サラムララリ ソスン タマムヌヌ エトキレメス。
スサム・トゥムラルニ・クル・ビル・タバダ・アルトゥン・レンギ・オラナ・カダル・ビル・イキ・ダキカ・カダル・クザルトゥン・エ・ビットミシュ・イェメイン・エゼリン・セルピン - ciğ tohumların tadı kıyaslandığında düz kalır。
夢中にならない、夢中にならない。
ファサ・ウマ・パウサ・デ・6、ディアス8。
レストランのバージョンを確認してください。
魚とソースを一緒に冷蔵保存すると最大 2 日間保存できます。魚がさらに火を通しすぎないように、低温のオーブンまたはコンロの上で弱火でゆっくりと再加熱します。
ペスカド・ア・ラ・ベラクルザーナは、メキシコの植民地時代の主要港としてのベラクルスの歴史を反映しており、オリーブやケッパーなどのスペインの食材を地元のトマトやチリとブレンドし、この国で最も地中海の影響を受けた郷土料理を生み出しています。
E così、la tua vita e la tua vita sono state fatte nel modo giusto أنك تهيمن على الموقف.
カパリ・ベリルギン・ビル・トゥズルルク・カツァ・ダ、イェメク・オンラースズ・ダ・イシェ・ヤラヤカク。追加の操作を実行して、ヨクルヌヌ キスメン テラフィ エディビリルを確認してください。
هذا ليس بالأمر السهل, إذا كنت في الهواء الطلق, قبل أن تقوم بالعمل, من فرز qu'Akdeniz ne meure pas.
1回分あたり (320g) · 4 合計サービング数
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