ポロ アサードは、メキシコで愛されるグリルまたはロースト チキン料理で、柑橘類の果汁、ニンニク、そして特徴的な赤みがかった色と素朴な風味のために、柑橘類の果汁、ニンニク、そして多くの場合アキオーテ ペーストを混ぜ合わせた明るいミックスでマリネされています。このバージョンでは、炭火ではなくオーブンで鳥全体をローストします。これは実用的な家庭用のアレンジであり、柑橘系のマリネの柔らかくなる効果と大胆な風味をそのまま捉えています。 最も重要なテクニックは、酸性のライムとオレンジジュースが肉を適切に柔らかくし、ニンニクとアキオーテの風味が皮だけを超えて浸透するように、十分な時間（少なくとも4時間、理想的には一晩）マリネすることです。初期温度を高めに焼き上げ、途中から温度を下げることで、肉はジューシーに保ちながら、皮はパリッと深みのある色に仕上がります。 温かいトルティーヤ、ご飯、シンプルなサルサを添えて提供されるこのチキンは、メキシコの家庭料理やタケリアの定番であり、アキオーテとニンニクの深く素朴な風味と鮮やかな柑橘系の香りが珍重されています。
サービスします 4
オレンジジュース、ライムジュース、ニンニク、アキオーテペースト、クミン、オレガノ、塩、油を滑らかになるまでブレンドします。
鶏肉の皮をほぐし、マリネ液を下と外側の両方に塗り込みます。カバーをして冷蔵庫で少なくとも4時間、理想的には一晩冷蔵します。
より均等に火が通るように、ローストする30分前に鶏肉を冷蔵庫から取り出します。
オーブンを220C/425Fに予熱します。鶏肉をこの強火で20分間ローストし、焼き色をつけ始めます。
オーブンを190℃/375°Fに下げ、ももの部分の温度計が74℃/165°Fを示すまでさらに40〜45分間ローストを続けます。
彫る前に10〜15分休んでください。ライムウェッジ、温かいトルティーヤ、ご飯と一緒にお召し上がりください。
Mümkünse gece Boyunca Marine edin;すぐに面会することはできません。
マリニー戦争は、悲惨な状況であり、結果として残されたものではありません。
Nachdem Sie das Gerät verlassen haben、müssen Sie den Ort verlassen、an dem Sie Ihre Wohnung verlassen et die Toytenschüssel verlassen möchten。
コンピューターを使ってクエストを実行してください。
クエストは、ネスンポストでの使用を必要とせずに、安全な運賃を提供します。
チポトレはそのようなものであり、安全性を保証します。
切り分けた鶏肉は冷蔵で3日間保存できます。ホイルをかぶせた低いオーブンでゆっくりと再加熱するか、タコスやサラダ用に冷たくスライスしてください。
ポロ アサードはメキシコとアメリカ南西部で一般的で、アキオーテをベースにしたマリネはユカテカの影響を反映しています。ユカテカでは、アナトー種子ペーストが何世紀にもわたって地方料理の着色料と風味付けの両方として使用されてきました。
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