アロス・ア・ラ・トゥンバダは、メキシコ湾岸のベラクルス州の代表料理で、ご飯を別々に蒸すのではなく、よく味付けしたシーフードスープで直接調理します。名前は大まかに訳すと「ひっくり返したご飯」という意味で、すべてが一緒に1つの鍋に放り込まれる様子を指します。スープのようなご飯料理とパエリアの中間に位置し、ほとんどのメキシカンライス料理よりもゆるくて生意気です。 ベースはトマト、ニンニク、グアヒージョのような乾燥チリをブレンドしたソースで作られており、この料理に深い赤色と適度な辛みを与え、オレガノと月桂樹の葉の温かみのある背景を添えています。エビやその他の貝類は最後の数分間しか入れないため、長時間煮込んでゴム状になるのではなく、柔らかさが保たれます。 これは正真正銘の沿岸料理で、その日に新鮮な魚介類を中心に作られており、伝統的に追加のライムとホットソースを添えて提供されるため、各ダイナーが自分で辛さを調整できます。
サービスします 2
ブレンダーで、水気を切ったグアヒージョチリ、トマト、ニンニク、タマネギを1/2カップのストックと混ぜ合わせます。滑らかになるまでブレンドします。
大きくて重い鍋に油を入れて中火で加熱します。ブレンドしたソースを慎重に注ぎ（飛び散ります）、色が濃くなり少しとろみがつくまで、頻繁にかき混ぜながら6〜8分間調理します。
ご飯を入れてかき混ぜ、ソースに1分間浸します。残りのストック、月桂樹の葉、オレガノ、塩を加えます。
沸騰したら弱火にして蓋をし、蓋を取らずに15分ほど煮ます。
エビとムール貝の蓋を開けてご飯の中に入れます。再び蓋をし、エビがピンク色になり、ムール貝が開くまでさらに5〜6分間調理します（閉じたままのものは捨てます）。
蓋をしたまま火を止めて3分間放置します。コリアンダーを飾り、ライムのくし形をボウルに入れて盛り付けます。典型的な米料理よりもゆるくてジューシーなはずです。
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Das ist alles、Was Sie tun müssen、ist、dass Sie sich keine Sorgen um die Chilischote machen müssen。
必要性はありません。
密閉容器に入れて最長 2 日間冷蔵保存します。お米は水分を吸収し続けるので、再加熱するときにだし汁を少し加えてください。シーフードは再加熱するたびに食感が劣化するため、生で食べるのが最適です。
アロス・ア・ラ・トゥンバダはベラクルス湾岸の漁村が発祥で、そこでの米料理はスペイン植民地時代の米文化と、先住民族による在来チリやトマトの使用の両方を反映しており、国内の他の地域で見られる乾燥したスペイン風のメキシコ米とは区別される。
イヴェット、タンメンはクルライン、テンサアイ・ファズラ・ス・サルマズラールのような存在だ。
Kaynamaya devam ederken 1/2 bardaklık artışlarla daha fazla sıcak et suyu ekleyin - mais yemek gevşek ve et suyu kalmalı, Tipik Meksika pirinci gibi kuru olmamalıdır.
ノボ・メキシコの人々は、安全な日々を過ごし、美しいオーストラリアの美しさ、化学者のようなアメリカの人々を攻撃します。
1回分あたり (400g) · 2 合計サービング数
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