メキシコ風タマーレパイ スモークパプリカチリ添え

このレシピについて

タマーレパイは、タマーレ（マサとスパイスの効いた肉）の風味を、個別に包んで蒸したトウモロコシの皮の代わりに、より簡単な層状のフライパン形式で再考したテックスメクス風キャセロールです。燻製パプリカとクミンで味付けしたスモーキーな牛ひき肉と豆チリがベースを形成し、その上にコーンブレッド生地を直接焼き、調理中にチリの汁の一部を吸収します。 最も重要なテクニックは、コーンブレッドのトッピングを追加する前にチリを十分に厚くすることです。液体が多すぎると、生地が適切に固まらず、中央にゴム状のままになります。牛肉をよく焦げ目をつけ、唐辛子を蓋をせずによく煮て伸ばすと、適切な粘稠度が得られます。 コーンブレッドの表面が濃い黄金色になり、つまようじを刺してもきれいになるまで焼き上げたタマレ パイは、アメリカ南西部とメキシコ北部の影響を受けた家庭料理で人気の、群衆に食べさせる一品料理のキャセロールであり、食料庫の主食でどれだけ風味を提供できるかで高く評価されています。

材料

サービスします 6

• 600 g牛ひき肉
• 1タマネギ(さいの目に切った)
• 3 かけニンニク(みじん切りにした)
• 1ピーマン(さいの目に切った)
• 2 小さじスモークパプリカ
• 1.5 小さじクミン
• 1 缶黒豆(水切りして洗い流した)
• 1 缶砕いたトマト(400g)
• 1 カップトウモロコシの粒(生または冷凍)
• 1.5 小さじ塩
• 1 カップコーンミール
• 1 カップ中力粉
• 1 大さじベーキングパウダー
• 1 カップバターミルク
• 2卵
• 0.25 カップ溶かしたバター
• 1 カップ細切りチェダーチーズ(分割された)

手順

1. 1

   牛肉を焼き色をつける

   オーブン対応のフライパンで、牛ひき肉を中火〜強火で焼き色をつけ、崩しながら約6〜7分焼きます。余分な脂肪を排出します。

2. 2

   野菜を調理する

   玉ねぎ、にんにく、ピーマンを加えます。柔らかくなるまで5〜6分間調理します。スモークパプリカとクミンを加えて混ぜ、1分間調理します。

3. 3

   唐辛子を煮る

   黒豆、砕いたトマト、コーン、塩を加えます。蓋を開けずにとろみがつくまで15分間煮ます。チェダーチーズの半分を加えてかき混ぜます。

4. 4

   コーンブレッド生地を作る

   オーブンを200C/400Fに予熱します。コーンミール、小麦粉、ベーキングパウダーを泡立てます。別のボウルでバターミルク、卵、溶かしたバターを泡立て、乾燥した材料と混ぜ合わせます。

5. 5

   上に乗せて焼きます

   コーンブレッド生地をフライパンの唐辛子の上に均等に注ぎます。残りのチェダーチーズを上に散らします。

6. 6

   黄金色になるまで焼きます

   コーンブレッドが濃い黄金色になり、つまようじを刺してもきれいになるまで、25〜28分間焼きます。提供する前に5分間休んでください。

バリエーション

• •

  事前に心配する必要はなく、さまざまな食品や食品を簡単に使用できます。

• •

  E tu sei un uomo che può imparare、è per te。

• •

  Dies ist der Grund, warum ich nicht beeß, like man den Jalapeño-Krankenhaus-Beucher belästigt.

ストレージ

蓋をしたまま冷蔵で4日間保存できます。個々の部分を電子レンジで再加熱するか、パイ全体を180C/350Fのオーブンで15分間、完全に温まるまで再加熱します。

よくある質問