白身魚の新鮮で繊細な味わいを生かしたシンプルな調理法です。バター、レモン、フレッシュハーブをホイルまたは羊皮紙で包み、このオーランド諸島の古典的な料理は、地元で獲れたバルト海の魚の品質を示しています。オーランド諸島のキッチンでの日常の料理に根ざしたオーランドのベイクド ホワイト フィッシュは、技術と伝統のバランスが取れています。白身魚 (タラまたはパイク パーチ) は、地元の人々が世代を超えて洗練してきた伝統的な比率を利用して丁寧に扱われます。この料理には、調理中にキッチンを満たす香り、一口ごとに明らかになる層状の食感、手抜きではなく忍耐強い味付けから生まれる味わいの深さなど、紛れもない感覚の特徴があります。平日の夜のディナーとして提供される場合でも、お祝いのテーブルの目玉として提供される場合でも、地元の食材、調味料の習慣、調理器具が最終的な結果を形作る地域のパントリーを反映しています。この料理を作る家庭料理人は、基本的な作り方を理解すれば、どれだけ簡単に料理できるか、また、白身魚（タラやパイクパーチ）の鮮度、加える順番、最後の休ませ時間など、いくつかの小さな選択が、良いバージョンと思い出に残るバージョンを分けることによく気づきます。このレシピでは、その料理の本拠地での特徴を備えた料理が完成するように、これらの選択肢を検討します。
サービスします 4
魚の切り身をペーパータオルで軽くたたいて乾かします。レモンを薄くスライスします。
溶かしたバターで魚を塗ります。塩、コショウ、刻んだハーブで味付けします。
各フィレをクッキングシートの上に置き、レモンのスライスとハーブを上に置きます。端を折り曲げて密封されたパケットを作成します。
200℃に予熱したオーブンで、魚が簡単にほぐされるまで15〜20分間焼きます。
慎重に袋を開けて（蒸気に注意してください）、蒸し野菜と一緒にお召し上がりください。
クッキングシートのパックで魚のしっとり感と香りを保ちます
調理しすぎないでください。魚が簡単に剥がれたら完成です
可能な限り持続可能な方法で漁獲された地元の魚を選ぶ
見つけられる限り最も新鮮な白身魚（タラまたはパイクパーチ）を調達してください。白身魚は料理の味の決め手です。
途中で重ねて味付けしてください。各段階でテイスティングすることで、最終的な仕上がりが平坦になったり、塩分過多になったりするのを防ぎます。
ケッパーとオリーブを加えて地中海風にアレンジ
魚の下にジャガイモの薄切りを入れる
パセリやチャービルなどのさまざまなハーブを使用してください
ベジタリアン: 主要なたんぱく質をキノコ、パニール、豆腐、またはボリュームたっぷりの豆に置き換えて、肉を含まないバージョンにします。
よりスパイシーに：新鮮な唐辛子、チリペースト、または香りを添えたカイエンペッパーをひとつまみ加えて、より温かいプロフィールを作ります。
新鮮なままお召し上がりいただくのが最適です。残り物は冷蔵で 1 日間保存します。密閉容器に入れて冷蔵で 3 ～ 4 日間保存します。コンロで弱火で水かだし汁を少し加えてゆっくり再加熱するか、電子レンジを60%の出力で加熱して乾燥させずに温めます。小分け容器に入れて冷凍すると、最長 2 か月間保存できます。再加熱する前に冷蔵庫で一晩解凍してください。乳製品や揚げ物を使った料理は、冷凍すると食感が変化する可能性があります。サクサクした付け合わせでリフレッシュしてください。
バルト海の白身魚、特にパイクパーチとタラは、何世紀にもわたってオーランド島料理の定番でした。このシンプルな調理法は、伝統的な北欧の調理法を尊重しています。
はい、ただし調理時間は調整してください。サーモンの場合はさらに 2 ～ 3 分かかる場合があります。
代わりにホイルを使うか、バターを塗ったグラタン皿に並べるだけです。
はい、ほとんどのコンポーネントは冷蔵庫で 1 ～ 2 日保存できます。液体をかけて軽く再加熱すると、復活します。
白身魚（タラやパイクパーチ）を見つけるのが難しい場合は、食感と水分含有量が同じで、最も近い代替品が適しています。代用品にはそれ自体の特徴が少ないことが多いため、味付けを少し調整してください。
1回分あたり (180g) · 4 合計サービング数
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