タルハナ コルバシはタルハナで作られた伝統的なトルコのスープです。タルハナはヨーグルト、小麦粉、野菜を乾燥させて発酵させた混合物で、アナトリアの家庭では歴史的に新鮮な野菜が不足していた冬に備えて毎年夏に大量に作られていました。乾燥したタルハナはもろくてピリピリしていて、水で戻して、西洋料理とは異なる濃厚でクリーミーで酸味のあるスープに溶けるまでゆっくりと煮込みます。 この料理を特徴づけるテクニックは、忍耐強く水分を戻すことです。タルハナは、調理する前に温水またはストックに浸して適切に柔らかくし、発酵した小麦粉によって液体がルーと同様に濃くなるため、ダマや焦げを防ぐために頻繁に泡立てながら穏やかに煮る必要があります。仕上げに赤唐辛子のフレークを溶かしたバターを回しかけるのは、食べる直前に上から注ぐことで、スープの酸味を豊かさと色彩で切り裂く伝統的な華やかさです。 レモンを絞り、カリカリとしたパンを添えて熱々で提供されるタルハナ コルバシは、アナトリア全土に深く根付いている冬のホッとする食べ物で、他のトルコ スープでは真似できない独特のピリッとした深みが高く評価されています。
サービスします 4
乾燥したタルハナを1カップの水またはストックに15〜20分間、少し柔らかくなるまで浸します。
鍋にバター大さじ1を中火で溶かします。トマトペーストを加えて混ぜ、香りが出るまで1分間煮ます。
残りの水またはストックを浸したタルハナ混合物と一緒に加え、塊を砕くために泡立てます。
くっつかないように時々泡立てながら穏やかに煮込み、とろみがついてクリーミーになるまで20〜25分煮ます。
使用する場合は塩と乾燥ミントを加えてかき混ぜます。濃すぎる場合は、さらに水をかけて粘度を調整します。
残りのバターと赤唐辛子のフレークを小さな鍋でジュージューと音を立てて赤くなるまで溶かします。スープをボウルに入れ、スパイス入りバターを注ぎます。レモンウェッジを添えてお召し上がりください。
كوربا kaynadıkça sık sık cerpın؛何も問題はありません。
Nachdem Sie die Vorbereitungen getroffen haben、müssen Sie sich die Zeit nehmen、bis Sie Fertig sind。
ソンダは、最高のパフォーマンスを発揮し、最高のパフォーマンスを発揮します。編集者はタルハナン・ケスキン・タドゥヌ・デンゲラーだ。
どうか、私は、Kaseye l'a fait に来てください。
ネッスン瞬間のノン・セ・ニエンテ・チェ・トゥ・ポッサ・フェア。
世界の人々は、ヤルヌスカ・ス・クランヌに会いに行きました。
密閉容器に入れて最長 4 日間冷蔵保存します。冷やすとかなり濃厚になります。弱火でゆっくりと再加熱し、水を加えて泡立ててスープの粘稠度に戻します。
タルハナは古代アナトリアの保存技術で、発酵させた穀物とヨーグルトの混合物を冬季の保存のために天日で乾燥させたもので、何世紀にもわたってトルコやより広範な中央アジア、バルカン半島の食の伝統に記録されており、今日でも多くの田舎の家庭で手作りされています。
テュルク、オルタ ドグー、バルカン半島のバッカルル ジェネリクル オン クルトゥルムシュ トルバラルダ タシュルス説明はありませんが、説明はありません。
Tarhana muhtemelen pişirmeden önce Yeterince sulandırılmamış ou kaynatılırken sık sık çırpılmamıştır.最高の音楽、最高の音楽、最高の音楽を楽しみましょう。
あなたは、ヘーフェタイグとフェルティゲン・ゲリヒトを、あなたは、コッヘンに会いに行きます。テストを行ってください。
1回分あたり (280g) · 4 合計サービング数
会話に参加する
サインインしてコメントを残し、お気に入りのレシピを保存してください
フィードバックやサポートが必要ですか？
すべてのメールを確認し、1〜2営業日以内に返信します。
© 2026 MyCookingCalendar. 無断転載を禁じます。
