パンデサル ハムとチーズのサンドイッチ (フィリピンの朝食サンドイッチ)

このレシピについて

パンデサルは、フィリピンで日常的に食べられるロールパンです。柔らかく、ほんのり甘く、細かいパン粉でコーティングされています。最も一般的な使い方の 1 つは、温かいうちに割って、朝食用のサンドイッチとして詰めることです。このバージョンは、ハムとチーズを愛するフィリピン人の甘くておいしい風味に傾き、ゆっくりカラメル化した玉ねぎの層を加えて深みを出しています。 最も重要なテクニックは玉ねぎです。玉ねぎが深い黄金色になりジャム状になるまで、バターでじっくりと 20 分間じっくりと調理します。玉ねぎは、甘いハムや塩味のチーズと競合するのではなく、それを引き立てる甘さを加えます。詰める前に、同じバターを塗ったパンでスプリットパンデサルの切り口を下にしてトーストすると、自然に柔らかい内側に対してパンの端が軽くカリカリになります。 これはフィリピンの一般的なメリエンダ (スナック) または簡単な朝食で、ベーカリーや家庭のキッチンなどで同様に販売されており、通常はマグカップのコーヒーまたはホット チョコレートが添えられています。

材料

サービスします 2

• 4パンデサルロール
• 2 大さじバター
• 1大きな玉ねぎ(薄くスライスした)
• 8 枚甘いハム
• 4 枚チェダーチーズまたはプロセスチーズ
• 1 小さじ砂糖
• 0.25 小さじ塩

手順

1. 1

   玉ねぎをキャラメリゼする

   鍋にバターの半分を中弱火で溶かします。玉ねぎと砂糖を加え、濃い黄金色になりジャム状になるまで、時々かき混ぜながらゆっくりと18〜20分間調理します。

2. 2

   パンデサルを分割する

   各パンデサルロールを完全に切らずに、ほぼ最後までスライスします。

3. 3

   パンをトーストする

   残りのバターをフライパンで溶かし、パンデザールの切り口を軽く黄金色になるまで1〜2分間トーストします。

4. 4

   詰め物を重ねます

   各ロールにハム、スライスチーズ、キャラメル玉ねぎをスプーン一杯詰めます。

5. 5

   暖かい

   中身を詰めたサンドイッチを軽く押しながら、チーズが溶け始めるまで、約 1 ～ 2 分間フライパンに戻します。

6. 6

   サーブ

   理想的にはコーヒーまたはホットチョコレートと一緒に温めてお召し上がりください。

バリエーション

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  先のことを考えず、問題を解決することができます。

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  より伝統的な朝食の具にするには、ハムをフィリピンのトシーノやロンガニーサに置き換えてください。

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  さらに濃厚にするために、パンにマヨネーズを使ってください。これは一般的なベーカリー風の追加です。

ストレージ

新鮮で温かい状態で食べるのが最高です。パンは充填して冷蔵するとベチャベチャになるため、必要に応じてコンポーネントを別々に保管し、新鮮に組み立ててください。

よくある質問