Ensaladilla Rusa（スペイン風ポテトサラダ）

このレシピについて

Ensaladilla rusa (文字通り「ロシア風サラダ」) は、スペイン全土で見られる最も一般的なタパスの 1 つで、角切りのジャガイモ、ニンジン、エンドウ豆をマヨネーズで和えたサラダで、通常はツナ、オリーブ、場合によってはゆで卵が散りばめられています。名前はロシア (類似のサラダ、オリヴィエ サラダの発祥の地) にちなんでいるにもかかわらず、エンサラディージャ ルーサは完全にスペイン語になっており、ほぼすべてのタパス バー カウンターでコロッケやトルティーヤと並んで登場します。 良いエンサラディヤを定義するテクニックは、ジャガイモとニンジンを均等に小さくさいの目に切り、一口ごとにバランスのとれた食感が混ざり合うようにし、柔らかくなるまで調理することです。野菜を加熱しすぎると、サラダが心地よいクリーミーさではなくどろどろになってしまいます。新鮮な風味を得るためにスティックブレンダーで作りたての高品質のマヨネーズがすべてをまとめます。サラダは冷蔵庫で少なくとも1時間休ませると風味が溶けてから食べることができます。 冷やして提供されることが多く、パイプに注いだり、小皿に盛ってピミエントやオリーブの細切りを添えたりするエンサラディージャ ルサは、典型的なスペインのバル料理で、小さなフォークで食べたり、パンにすくって食べたりします。

材料

サービスします 4

• 500 gジャガイモ(皮をむき、小さく角切りにする)
• 2ニンジン(小さくさいの目に切った)
• 0.75 カップエンドウ豆
• 200 gツナの油漬け缶詰(消耗した)
• 2ゆで卵(刻んだ)
• 0.33 カップ種抜きグリーンオリーブ(スライスされた)
• 0.75 カップマヨネーズ
• 1 大さじ白ワインビネガー
• 0.5 小さじ塩
• 2 stripsピミエントまたはロースト赤唐辛子(飾り用)

手順

1. 1

   野菜を調理する

   ジャガイモとニンジンを塩水で柔らかくなるまで約12〜15分間茹でます。最後の3分でエンドウ豆を加えます。水を切り、完全に冷まします。

2. 2

   結合する

   大きなボウルに、冷めたジャガイモ、ニンジン、エンドウ豆、ツナ、刻んだ卵、オリーブを入れて混ぜます。

3. 3

   ドレス

   マヨネーズ、酢、塩を加えて均一にコーティングします。

4. 4

   チル

   味が溶け込むように少なくとも 1 時間、理想的には 2 ～ 3 時間冷蔵庫で冷やします。

5. 5

   調整する

   食べる前に味見をし、必要に応じて塩、酢、マヨネーズを調整してください。

6. 6

   サーブ

   お皿に盛り付け、ピミエントまたはローストした赤唐辛子の細切りを飾り、冷やしてお召し上がりください。

バリエーション

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  عندما أقوم بالتوثيق, فإنني أتدرب على العمل。

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  ファルクルは、タンパク質を豊富に含んだタンパク質を摂取できるようになります。

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  タパス、スヌム、イシン、サラタイ、スクマ、トルバス、クラナラク、デコレーション、オララク、スキュンのイル・サギット。

ストレージ

気密容器に入れて最長 3 日間冷蔵保存します。風味はさらに増していきますが、食感は最初の 2 日以内が最高です。

よくある質問