スペイン風パタタス・ア・ロ・ポブレ・チョリソ入りキャセロール

このレシピについて

パタタス・ア・ロ・ポブレ（文字通り「貧乏人のジャガイモ」）は、薄くスライスしたジャガイモをピーマンと玉ねぎと一緒にオリーブオイルで柔らかく軽くキャラメル状になるまでじっくりと煮た、質素だが味わい深いアンダルシア料理である。このキャセロールも同じ組み合わせで、チョリソーと一緒に 1 つの皿で焼き、均一に火が通り、レンダリングされたチョリソの脂肪が全体に集まるようにジャガイモを重ねます。\n\nこの料理がうまくいくかどうかを決めるテクニックは、ジャガイモを薄く均一にスライスすることです。厚いスライスや不均等に切られたスライスは不均等に調理され、一部の部分はどろどろのまま残り、他の部分はまだ固いままになります。たっぷりのオリーブオイルも欠かせません。これは、痩せた料理ではなく、濃厚でゆっくりと調理された料理です。\n\nグラタン皿から取り出したての熱々を、素朴なサイドディッシュとして、または堅いパンとおそらく目玉焼きをのせたシンプルなメインとして提供します。この料理はアンダルシアの家庭で提供される一般的な方法です。

材料

サービスします 4

• 900 gジャガイモ(皮をむいた、薄くスライスした)
• 1 大タマネギ(薄くスライスした)
• 2ピーマン(薄くスライスした)
• 200 gスペインの塩漬けチョリソ(輪切りにしたもの)
• 0.5 カップオリーブオイル
• 4 かけニンニク(薄くスライスした)
• 1 小さじ甘いパプリカ
• 1 小さじ上質な海塩
• 0.25 カップ新鮮なパセリ(刻んだ)

手順

1. 1

   予熱して層を作る

   オーブンを 375°F (190°C) に予熱します。大きなボウルに、ジャガイモ、玉ねぎ、ピーマン、チョリソー、ニンニクをオリーブオイル、パプリカ、塩と一緒に均一にコーティングされるまで混ぜます。

2. 2

   お皿に盛り付ける

   混合物を大きなグラタン皿に均等に広げ、材料が均一でコンパクトな層になるように軽く押します。

3. 3

   蓋をして焼きます

   ホイルでしっかりと覆い、35分間焼きます。

4. 4

   明らかにして終了

   ホイルを外し、ジャガイモが完全に柔らかくなり、表面が軽く黄金色になるまでさらに15〜20分間焼きます。

   皿の中央にあるジャガイモのスライスの焼き加減を確認します。ぎっしり詰まったキャセロールでは、真ん中の部分が火が通るのに最も時間がかかります。

5. 5

   サーブ

   5分間休ませてからパセリをトッピングし、皿から熱いうちにお召し上がりください。

バリエーション

• •

  最高の温度を保ちながら、最高の温度を保ちます。 Mais das ist alles、Was Sie tun müssen、um Ihr Ziel zu erreichen。

• •

  あなたのファズラレンクは、あなたの命を救い、あなたの人生を輝かせます。

• •

  Chorizo-Zwiebeln は、Grad Fertig の管理下にあります。

ストレージ

密閉容器に入れて冷蔵保存すると4日間保存可能です。蓋をして350°F (175°C) のオーブンまたは電子レンジで完全に温まるまで再加熱します。

よくある質問