レンテーハスはスペインの家庭料理の定番で、特に寒い季節によく食べられます。多くのスペインのシチューと同じベースで作られています。タマネギ、ニンニク、コショウのソフリット、深みを出すためのスモークパプリカ、そして鍋全体に脂肪の色と風味を与えるチョリソです。多くの中東やインドのレンズ豆料理とは異なり、スペインのレンテーハは温かいスパイスが効いているというよりは香ばしくスモーキーな味で、カレーというよりは豆のシチューに近い精神です。\n\nこの料理に特徴を与えるテクニックは、最初にチョリソを焦げ目をつけ、そのパプリカのような赤い脂肪を鍋に入れ、それがソフリット、そして最終的にはレンズ豆自体を調理するためのベースになります。シチューのすべての要素は、レンダリングされたものによって色付けされ、風味が加わります。太った。全体に煮込まれた月桂樹の葉が、スペインのほとんどの豆とレンズ豆の料理に伝統的な、微妙な背景の香りを加えます。\n\nスープを拭き取るためにカリカリのパンを添えてください。これは、平日の夜に大きなボウルで食べることを想定した、気取らず、深く満足できる家庭料理です。
サービスします 4
大きな鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱します。チョリソーを加え、赤みがかった脂が出てきて少しカリカリになるまで4〜5分煮ます。
玉ねぎ、ピーマン、ニンジンを鍋に加えます。柔らかくなるまで8分間調理し、ニンニクとスモークパプリカを加えて香りが出るまで1分間調理します。
トマトと月桂樹の葉を加えて混ぜ、トマトが少し崩れるまで5分間調理します。
レンズ豆、ジャガイモ、ストックを加えます。沸騰したら弱火にし、レンズ豆とジャガイモが完全に柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら蓋をせずに30〜35分間煮ます。
塩は最初ではなく最後のほうに加えてください。レンズ豆や豆は、長い煮込みで塩を加えるのが早すぎると、わずかに硬くなる可能性があります。
月桂樹の葉を取り出し、味を見て調味料を調整し、食べる直前にパセリを加えて混ぜます。
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10 〜 15 日間のスケジュールで、テンセアイの状況を確認してください。
安全な状態、平らな温度ではありません。ノン・サイ・セ・ケロ・チェ・サイ、セイ・イン・ウナ・シトゥアツィオーネ・イン・キュイ・セイ・パー・コルパ・トゥア、セイ・パー・コルパ・トゥア。
クエストを進めて、ファザーをやりましょう。
これは、電話と電話の両方を有効に活用できることを意味します。
Premier vor 5 Jahren wurde das Buch em espanhol ou inglês übersetzt.
密閉容器に入れて冷蔵保存すると最長 5 日間保存できます。一晩経つと味が深くなります。冷凍で3ヶ月程度は大丈夫です。
レンテハスはスペイン全土で最も一般的な日常料理の 1 つで、特にカスティーリャのような中部地域で人気があります。そこでは、ボリュームたっぷりの豆類のシチューが、冬の間家族を養う実用的で手頃な方法として長い間利用されてきました。チョリソ、スモークパプリカ、レンズ豆の組み合わせは、塩漬け豚肉とピメントンから深い味わいを作り出すスペインの幅広い伝統を反映しています。
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