ボカディージョ デ カラマレスはマドリードの名物で、マヨール広場周辺の通りと最も密接に関連しています。揚げたイカのリングが堅いバゲットにたっぷりと盛られ、安価で満足のいくランチが楽しめます。 イカリングは小麦粉をまぶして強火で素早く揚げます。この技術により、イカリングはゴム状ではなく柔らかく保たれ、重たい衣を付けずに軽くサクサクした衣が生まれます。 レモンを絞り、場合によってはニンニクの効いたアイオリを添えて提供されるこのサンドイッチは、新鮮なイカを適切な温度で揚げることに完全に依存しています。ここのシンプルさがすべての魅力です。
サービスします 4
イカリングをペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
イカリングに塩、コショウを振った小麦粉をまぶし、余分な粉をはたき落とします。
深い鍋または鍋に植物油を入れて350F/175Cに加熱します。
イカを少しずつ1.5〜2分間、黄金色になり火が通るまで炒めます。
イカは数秒以内にゴム状になるので、黄金色になったらすぐに引き上げてください。
すぐにペーパータオルの上で水気を切ります。
みじん切りにしたニンニクをマヨネーズに入れて混ぜます。
バゲットロールを分割し、ガーリックアイオリを塗り、熱々のイカフライを盛り付け、レモンを添えます。
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Birkaç è un حقيقي o un هنغكر حقيقي.
揚げてすぐに食べるのが最適です。イカフライは温め直しが難しくゴム状になってしまうので、すぐに食べる分だけ揚げてください。
ボカディージョ デ カラマレスは、20 世紀のマドリードを特徴づける屋台の食べ物となり、市内の内陸地と密接に結びついており、歴史的に新鮮な魚介類が毎日持ち込まれ、すぐに手頃な価格で人気のランチに変わりました。
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セ・ノン・ロ・サイ、ノン・ロ・ソ、マ・ロ・ソ。翻訳 1: 2 - 日本語版と英語版。
1回分あたり (300g) · 4 合計サービング数
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