ボカディージョ・デ・カラマレス（スペイン風イカフライサンドイッチ）
カリカリに揚げたイカのリングを、マドリッドで人気のストリートフードサンドイッチ、レモンアイオリを添えた堅いバゲットに挟み込みました。
このレシピについて
ボカディージョ デ カラマレスはマドリードの名物で、マヨール広場周辺の通りと最も密接に関連しています。揚げたイカのリングが堅いバゲットにたっぷりと盛られ、安価で満足のいくランチが楽しめます。 イカリングは小麦粉をまぶして強火で素早く揚げます。この技術により、イカリングはゴム状ではなく柔らかく保たれ、重たい衣を付けずに軽くサクサクした衣が生まれます。 レモンを絞り、場合によってはニンニクの効いたアイオリを添えて提供されるこのサンドイッチは、新鮮なイカを適切な温度で揚げることに完全に依存しています。ここのシンプルさがすべての魅力です。
材料
サービスします 4
- 500 gイカ(きれいにして輪切りにする)
- 1 カップ中力粉
- 1 小さじ塩
- 1/2 小さじ黒胡椒
- 4 カップ植物油(揚げ物用)
- 4バゲットロール(またはバゲットを4等分に切ります)
- 1/3 カップマヨネーズ
- 1 かけニンニク(みじん切り、アイオリ用)
- 1レモン(奉仕用)
手順
- 1
イカを干す
イカリングをペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
- 2
浚渫
イカリングに塩、コショウを振った小麦粉をまぶし、余分な粉をはたき落とします。
- 3
油を加熱する
深い鍋または鍋に植物油を入れて350F/175Cに加熱します。
- 4
フライ
イカを少しずつ1.5〜2分間、黄金色になり火が通るまで炒めます。
イカは数秒以内にゴム状になるので、黄金色になったらすぐに引き上げてください。
- 5
排水する
すぐにペーパータオルの上で水気を切ります。
- 6
アイオリを作る
みじん切りにしたニンニクをマヨネーズに入れて混ぜます。
- 7
組み立てる
バゲットロールを分割し、ガーリックアイオリを塗り、熱々のイカフライを盛り付け、レモンを添えます。
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カラマールは、ガレの探求を目的としており、すべての情報を共有する必要はありません。
バリエーション
- •
バージョンによっては、サンドイッチを組み立てる前に、別添えで出すのではなく、イカに直接レモンを搾りかけます。
- •
重要な情報は、Getränke を取得します。
- •
Birkaç è un حقيقي o un هنغكر حقيقي.
ストレージ
揚げてすぐに食べるのが最適です。イカフライは温め直しが難しくゴム状になってしまうので、すぐに食べる分だけ揚げてください。
歴史と起源
ボカディージョ デ カラマレスは、20 世紀のマドリードを特徴づける屋台の食べ物となり、市内の内陸地と密接に結びついており、歴史的に新鮮な魚介類が毎日持ち込まれ、すぐに手頃な価格で人気のランチに変わりました。
よくある質問
ドンドゥルルムシュ・カラマル・クラナビリル・ミイム?
クエストを進めてください。クエストを進めてください。
天ぷら鍋がない場合はどうすればよいですか？
あなたの使用法は、カルロ、カルロ、フェンダ、フェンダ、プオイ ファーロ センザ パラールを使用します。シム。
なぜ私のイカはゴム状になっているのですか？
セ・ノン・ロ・サイ、ノン・ロ・ソ、マ・ロ・ソ。翻訳 1: 2 - 日本語版と英語版。
栄養成分表
1回分あたり (300g) · 4 合計サービング数
時間の概要
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