生キムチを使ってもいいですか？

Name: キムチチゲ（キムチチゲ）
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: korean
Ingredients: 400 g 熟成キムチ (少なくとも生後2週間、粗く刻んだもの); 200 g 豚バラ肉 (薄くスライスした); 200 g 木綿豆腐 (立方体); 600 ml 水またはアンチョビストック; 3 tbsp キムチ汁 (キムチの瓶から); 2 tbsp コチュガル（韓国の唐辛子フレーク）; 1 tbsp コチュジャン（韓国の唐辛子ペースト）; 1 tbsp 醤油; 1 tsp ごま油; 3 ネギ (スライスされた); 3 ニンニク (みじん切りにした)

生のキムチには、キムチチゲの特徴である発酵した酸味がありません。それだけの場合は、米酢を少し加えて、少し味が出るまでさらに長く煮てください。