Carne finamente picada temperada com tempero mitmita e quibe de nitro, tradicionalmente servida crua, mas facilmente grelhada para uma versão quente.
Kitfo é uma especialidade mais intimamente associada ao povo Gurage da Etiópia, carne bovina finamente picada de alta qualidade temperada generosamente com quibe de nitro e mitmita, uma mistura picante de pimenta etíope ainda mais quente que o berbere. Tradicionalmente servido cru ou mal aquecido (chamado 'leb leb'), o kitfo depende inteiramente da utilização da carne bovina mais fresca e da mais alta qualidade disponível, já que o apelo do prato reside no sabor limpo da carne realçado pela manteiga temperada. Esta versão oferece um preparo levemente tostado para quem hesita em relação à carne crua, cozinhando rapidamente a carne temperada em uma frigideira quente até que mude de cor, preservando grande parte de sua maciez e ao mesmo tempo atendendo às questões de segurança alimentar.
Serve 4
Peça ao seu açougueiro para picar a carne finamente ou pique-a bem finamente com uma faca afiada antes de cozinhar.
Derreta delicadamente o quibe de nitro e misture com o tempero mitmita e o sal.
Misture a carne picada com a mistura de manteiga temperada até revestir uniformemente.
Use a carne mais fresca possível e prepare-a o mais próximo possível da hora de servir, pois este prato depende muito da qualidade e frescor da carne.
Para uma versão levemente cozida, sele rapidamente a carne temperada em uma frigideira quente por apenas 1-2 minutos, mexendo, até que quase não mude de cor.
Sirva com queijo ayib, gomen cozido e injera ao lado.
عندما تكون في طريقك إلى الآلة, من الجيد أن تكون لديك وظيفة جيدة قبل أن يبدأ العمل, قبل Não, não.
Nachdem Sie dies getan haben, müssen Sie feststellen, o Serviço noch noch abgeschlossen ist.
Vous avez le Möglichkeit, sich mit der Befassen, sich die Zeit zu nehmen e sich mit der Documentation zu befassen, avant que vous ne soyez with le Arbeit Fertig werden.
Leb le kitfo, tammen çiğ e tam pişmiş arasında bir orta yol olarak yalnızca hafifçe ısıtılır.
Bazen 'kitfo tegur' olarak da adlandırılan Tamamen pişmiş kitfo, pembe et yememeyi tercih edenler için daha hayi yapılır.
تأكد من أن مطبخك جاهز للتخمير (sahte muzdan yapılmış vermente bir gözleme) أو الخدمة yapmak gelenekseldir.
Melhor preparado fresco e consumido imediatamente; este prato não deve ser guardado ou reaquecido devido ao seu preparo cru ou mal cozido.
Kitfo é uma especialidade do povo Gurage da Etiópia, tradicionalmente servido em celebrações e reuniões importantes, e a sua preparação com carne bovina muito fresca e de alta qualidade reflete tanto a tradição culinária quanto a consciência prática de segurança alimentar transmitida de geração em geração.
بعد أن يتم استخدام الجهاز, من المهم ألا يكون هناك مشكلة في العصر, وأن الوظيفة Etiyopya ليست في Não há nada que você possa fazer.
Berbereden Galle daha sıcak olan, typeik olarak kuşbakışı şili, kakule y caranfilden yapılan, Ourlet kitfoda saum de sofra çeşnisi olarak kullanılan bir Etiyopya baharat karışımıdır.
حسنًا, لقد ظهر عدد كبير من الأشخاص الذين يشغلون (ولكنهم الآن) ولكنهم لم يعودوا بحاجة إلى استخدام كيندين, إنهم مجرد كارما من الإدمان.
Por porção (200g) · 4 porções totais
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