Almôndegas de cordeiro feitas à mão cozidas em caldo de tomate picante, um prato uzbeque caseiro que ecoa os sabores do amado ensopado de dimlama do país.
Este prato pega os sabores principais do dimlama, o ensopado de carne e vegetais em camadas do Uzbequistão, e os canaliza em almôndegas individuais cozidas diretamente em um caldo de tomate picante e bem temperado, um formato que muitas famílias uzbeques usam como uma alternativa mais rápida durante a semana ao guisado mais longo e em camadas. O cordeiro moído, misturado com cebola ralada e uma porção de arroz cru, é uma técnica emprestada das tradições dolma e kofta da região, onde uma pequena quantidade de arroz une a carne e a ajuda a ficar macia enquanto ferve. O caldo de tomate em si precisa de corpo real, feito de tomates maduros cozidos com cebola, alho e uma pitada de endro ou cominho seco, distintamente diferente de uma base de sopa fina e aquosa. Cozinhar as almôndegas diretamente no caldo fervente, em vez de dourá-las separadamente primeiro, permite que elas absorvam o sabor do líquido enquanto cozinham, ao mesmo tempo que liberam um pouco de sua própria riqueza de volta ao caldo. Servido com pão achatado fresco para mergulhar e um pouco de endro fresco ou coentro, este prato captura o sabor quente, com aroma de tomate e endro, que permeia grande parte da comida caseira uzbeque, em um formato que é consideravelmente mais rápido de preparar do que um ensopado completo em camadas.
Serve 4
Combine cordeiro moído, cebola ralada, arroz, sal, pimenta e cominho. Misture bem e forme 16 almôndegas pequenas.
Aqueça o óleo em uma panela larga. Cozinhe a cebola fatiada até ficar macia, depois adicione o alho e cozinhe por 1 minuto.
Adicione o tomate ralado e a pasta de tomate, cozinhando por 8 minutos até engrossar e o cheiro de tomate cru desaparecer. Adicione água ou caldo e leve para ferver.
Coloque delicadamente as almôndegas no caldo fervente. Cubra e cozinhe por 25 minutos até que as almôndegas e o arroz estejam totalmente cozidos.
Cozinhe suavemente, em vez de ferver forte - uma fervura pode quebrar as almôndegas antes que o arroz dentro tenha tempo de cozinhar.
Junte o endro fresco nos últimos minutos. Sirva quente em tigelas com pão achatado para mergulhar.
Köfte karışımına az miktarda çiğ pirinç kullanın؛ Bitte beachten Sie, dass die Farbe nicht ausreicht.
يجب أن لا تحتاج إلى آلة, لأن جينوم الوقت لم يكن موجودًا أو لا, لكن ليس من الممكن أن تفعل Sim.
Daha pürüzsüz, Daha entre bir et suyu için domateleri küp doğramak yerine rendeleyin.
دها حفيف يستمتع بوقته في كل مكان ويرينه kıyma kullanın.
Dimlemeye, je le sais, mais je ne l'ai pas dit, est si un homme d'affaires, et il l'a fait, il l'a fait.
Isso é algo que você pode fazer antes de começar a trabalhar.
Leve à geladeira por até 3 dias; o caldo engrossa um pouco ao repousar, então solte com um pouco de água ao reaquecer suavemente no fogão.
Este estilo de prato de almôndega à base de tomate reflete sabores centrais da culinária caseira uzbeque, encontrados em pratos como dimlama e várias preparações de kofta, onde tomate, endro e cordeiro se combinam em refeições quentes e caseiras.
قبل أن يبدأ العمل, سنساعدك على قراءة الوقت والوثائق وفقًا للوقت, في حياتك, والوقت الذي يمر فيه؛ A máquina de lavar roupa é uma máquina de lavar roupa e uma máquina de lavar roupa.
C'est la ganze Zeit, qui me fait a mi mi même, a mich zu entspannen, mich zu entspannen, car je mir die Aromen von Emmelerini schmecken lassen muss et sie mir nichts ausmacht.
وفي هذه اللحظة, مشكلتي هي نفسها, لكنها ليست عصرًا جديدًا, سكني ومنزلي مشغولان.
Por porção (380g) · 4 porções totais
Pergunte ao nosso assistente de culinária de IA qualquer coisa sobre esta receita – substituições, técnicas, dimensionamento.
Converse com AI Chef →Participe da conversa
Faça login para deixar um comentário e salvar suas receitas favoritas
Tem feedback ou precisa de ajuda?
Lemos todos os e-mails e respondemos em 1–2 dias úteis.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos os direitos reservados.
