スウェーデンのカネルブッレには独自の祝日 (10 月 4 日 — Kanelbullens dag) があり、午前中の儀式的なコーヒーブレイクであるスウェーデンのフィーカ文化の中心となっています。生地にはカルダモンが豊富に含まれており（他のシナモンバンズとの主な違い）、詰め物はバター、シナモン、シュガーで、形状は通常、ロールではなくねじれた結び目です。アメリカのバージョンよりも甘さは控えめで、より香りが高く、限りなく洗練されています。
サービスします 16
小麦粉、イースト、砂糖、カルダモン、塩を混ぜます。温めた牛乳、柔らかくしたバター、卵を加えます。滑らかで弾力が出るまで10分間こねます。カバーをしたまま60分間休ませます。
柔らかくしたバター、砂糖、シナモンをクリーム状になるまで混ぜ合わせます。
生地を大きな長方形（40×50cm）に丸めます。詰め物を均等に広げます。 （手紙のように）三つ折りにします。
16枚に切ります。各ストリップをねじり、結び目の形に巻きます。敷いたベーキングシートの上に置きます。
30分休憩します。卵を刷毛で塗ります。パールシュガーをふりかけます。 200°C (400°F) で 12 ～ 15 分間、きつね色になるまで焼きます。
生地に含まれるカルダモンがスウェーデン風です。最良の結果を得るには、挽きたてを使用してください。
パールシュガーは伝統的なトッピングで、砕いた角砂糖が効果的です。
ロール形状よりもノット形状の方がスウェーデンらしいです。
最後に味見して塩を調整します。液体が減るにつれて風味が濃縮され、最後にフレーク状の塩をひとつまみ加えると料理全体がシャープになります。
結び目ではなく通常のロールにします
生地にオレンジの皮を加える
アーモンドペーストを詰めてマンデルブラバージョンにします
ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。
最高の同日。室温で2日間保存します。最長2ヶ月まで冷凍保存可能。
Kanelbulleはスウェーデンで100年以上作られています。スウェーデンでは毎年 10 月 4 日にカネルバレンス ダグを祝います。この日は 1999 年にホーム ベーキング評議会によって考案され、全国的なお祝いとなっています。スウェーデンのパンは、アメリカのパンよりも酸味があり、甘さは控えめで、カルダモンの風味がより感じられます。
生地にカルダモンが含まれており、甘さは控えめで、香りはより複雑で、結び目の形状も異なります。コーヒーを圧倒するのではなく、コーヒーを引き立てるようにデザインされています。
伝統的なトッピングです。砕いた角砂糖や普通の砂糖でも代用品として使えます。
はい、ほとんどの成分は前日までに準備し、個別に冷蔵できます。ゆっくりと再加熱し、食べる直前に組み立てると、食感がはっきりと残ります。
それぞれの成分が果たす役割をしっかり把握し、香料を似たものと交換し（エシャロットをタマネギに、ライムをレモンに）、脂肪酸、酸、塩分のバランスを維持します。スパイスのブレンドは通常、食器棚にあるもので近似できます。
1回分あたり · 16 合計サービング数
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