덴마크 Leverpostej(구운 간 파테)

이 레시피 정보

[NEEDS_TRANSLATION]Danish Leverpostej is a real, traditional Danish d...

재료

서브 8

• 500 gpork liver(cleaned and trimmed)
• 200 gpork fatback or bacon(깍둑썰기한)
• 1노란 양파(깍둑썰기한)
• 4 큰술버터
• 3 큰술만능 밀가루
• 250 ml전유
• 2계란
• 1 작은술좋은 바다 소금
• 0.5 작은술지상 올스파이스
• 0.25 작은술후추
• 100 gbacon strips(토핑용)
• 4 조각dark rye bread(봉사하다)

조리법

1. 1

   [NEEDS_TRANSLATION]Prep the liver

   돼지 간, 돼지 등지방, 양파를 푸드 프로세서에 넣고 매끈해질 때까지 갈아 줍니다.

2. 2

   [NEEDS_TRANSLATION]Make the roux

   버터를 녹이고 밀가루를 넣어 저은 뒤 1분간 익히고, 우유를 조금씩 넣어 저으면서 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

3. 3

   [NEEDS_TRANSLATION]Combine

   간 혼합물을 걸쭉해진 화이트 소스에 달걀, 소금, 올스파이스, 후추와 함께 매끈해질 때까지 풀어 섞습니다.

4. 4

   [NEEDS_TRANSLATION]Prepare the pan

   혼합물을 버터를 바른 파운드 틀에 붓고 위에 베이컨 조각을 얹습니다.

5. 5

   Bake in a 물 bath

   파운드 틀을 뜨거운 물을 채운 더 큰 로스팅 팬에 놓고 160°C(325°F)에서 1시간 동안 굽습니다. 굳고 칼을 찔러 넣었을 때 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다.

6. 6

   [NEEDS_TRANSLATION]Cool and serve

   [NEEDS_TRANSLATION]Let cool, then slice and serve warm or at room tem...

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저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문