Prato nacional do Brasil, um rico ensopado de feijão preto carregado com vários cortes de carne de porco, cozido por horas e servido com arroz, laranja e farofa.
A feijoada é amplamente considerada o prato nacional do Brasil, um farto ensopado de feijão preto feito com uma variedade de cortes de carne de porco - linguiça, costela, bacon e às vezes orelhas ou pés - tradicionalmente cozidos juntos por horas em um sábado preguiçoso. O prato foi desenvolvido como uma forma de aproveitar todas as partes do porco, e o longo e lento processo de cozimento permite que os diversos cortes se quebrem e infundam no feijão camadas de sabor defumado e saboroso que nenhum corte conseguiria sozinho. Servida com arroz branco, fatias de laranja (cuja acidez ajuda a digerir a rica refeição), farofa para crocante e couve refogada, a feijoada é menos um prato único do que uma pasta cerimonial inteira, tradicionalmente apreciada como um almoço descontraído de fim de semana compartilhado entre familiares e amigos.
Serve 8
Misture o feijão preto demolhado, a costela de porco, o bacon, a carne seca, a cebola, o alho e o louro com água em uma panela grande e pesada.
Deixe ferver e depois reduza para ferver suavemente, parcialmente coberto, por 2,5-3 horas, retirando a espuma, até que o feijão e as carnes estejam completamente macios.
Mantenha a fervura suave durante todo o longo tempo de cozimento, adicionando mais água quente se o nível cair muito antes de tudo estar totalmente macio.
Adicione a linguica fatiada nos últimos 30 minutos de cozimento para não cozinhar demais.
Tempere com sal na reta final, degustando pois as carnes curadas já contribuem com bastante salinidade.
Retire uma xícara de feijão, amasse-o e coloque-o novamente na panela para engrossar naturalmente o caldo, se desejar.
Sirva a feijoada em uma panela grande à mesa, acompanhada de arroz branco, rodelas de laranja, farofa e couve salteada.
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Bitte beachten Sie, dass Sie sich keine Sorgen darüber machen müssen, so Sie das Gerät wernden or not. Feijoada aceleyle kaynatmak yerine sabrı ve düşük, sabit ısıyı ödüllendirir.
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Vejetaryen feijoada, gelenekten önemli ölçüde Farklı olsa da, domuz etinin yerine fume tofu et mantar koyar.
Leve à geladeira por até 5 dias em recipiente hermético; a feijoada fica ainda melhor no dia seguinte e congela bem por até 3 meses.
A feijoada é amplamente considerada o prato nacional do Brasil, com histórias de origem variadas, embora a maioria dos historiadores atribua seu desenvolvimento às tradições culinárias afro-brasileiras durante a era da escravidão, usando todas as partes disponíveis do porco junto com o feijão preto.
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Por porção (500g) · 8 porções totais
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