Batatas fritas crocantes cobertas com coalhada de queijo e molho marrom quente, o prato mais icônico do Canadá.
O poutine é baseado em três componentes que precisam ser adequados para que o prato funcione: batatas fritas que são genuinamente crocantes por fora, coalhada de queijo de verdade que range nos dentes e um molho quente e bem temperado derramado imediatamente para começar a derreter a coalhada sem liquefazê-la totalmente. Fritar as batatas duas vezes – uma vez em temperatura mais baixa para cozinhá-las, depois novamente em temperatura mais alta para deixar o exterior crocante – é a técnica que evita que as batatas fritas fiquem empapadas no momento em que o molho as atinge. A coalhada de queijo fresco, de preferência consumida no mesmo dia em que é feita, não é negociável; o queijo pré-ralado ou envelhecido derrete completamente em vez de manter aquele leve rangido característico e suavidade. O molho, uma rica base de caldo de carne e frango, engrossado apenas o suficiente para grudar nas batatas fritas, precisa estar realmente quente quando servido, pois o molho morno não aquece a coalhada o suficiente para suavizar suas bordas. Originário da zona rural de Quebec no final da década de 1950, o poutine se tornou um prato nacionalmente apreciado em todo o Canadá, vendido em todos os lugares, desde caminhões de chips à beira da estrada até restaurantes sofisticados que dão seu próprio toque ao formato.
Serve 4
Mergulhe as batatas cortadas em água fria por 30 minutos para remover o excesso de amido, depois escorra e seque completamente.
Aqueça o óleo a 325°F. Frite as batatas aos poucos por 5-6 minutos até ficarem claras e cozidas, mas não douradas. Escorra e deixe esfriar.
Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio, acrescente a farinha e cozinhe por 1-2 minutos para fazer um roux.
Aos poucos, acrescente o caldo de carne e de frango e, em seguida, adicione o molho inglês. Cozinhe por 8 a 10 minutos até engrossar o suficiente para cobrir uma colher. Tempere com sal e pimenta.
Aqueça o óleo a 375°F. Frite as batatas novamente em lotes por 3-4 minutos até dourar e ficar crocante.
A fritura dupla é essencial - a primeira fritura em baixa temperatura cozinha a batata, e a segunda fritura quente é o que realmente dá o exterior crocante que resiste ao molho.
Empilhe as batatas fritas quentes em pratos imediatamente e espalhe generosamente a coalhada de queijo enquanto as batatas ainda estão quentes.
Despeje imediatamente o molho quente por cima e sirva imediatamente.
Patatesleri iki Kez Kızartın - bir kez düşük sıcaklıkta e yavaş pişirin, ardından sıcak ve hızlı bir şekilde çıtır çıtır - Her iki adımı da atlamak sizi ıslak patates kızartmasıyla karşı karşıya birakir.
L'idéal é uma solução ideal para o seu negócio/desempenho, com o qual você pode fazer o download do seu telefone. Eski lorlar caracteristic gıcırtılarını kaybeder e düz bir şekilde erir.
Sos döküldüğü e um serviço yapın؛ Poutine Kimseyi Beklemez e birkaç dakika daha çıtır patates kızartmasını ıslanır hale getirir.
من الجميل أن يكون بوتين في الجزء الأوسط من المنزل وفي منطقة Vergangenheit angebaut werden muss.
Faça uma pausa.
Isso não é algo que você possa fazer no momento.
O poutine não armazena nem reaquece bem – as batatas fritas perdem a crocância quase imediatamente depois de gravadas. Melhor feito e comido fresco de uma só vez.
O poutine originou-se na zona rural de Quebec no final da década de 1950, com várias cidades pequenas reivindicando sua invenção, e se espalhou pelo Canadá nas décadas seguintes para se tornar um dos pratos nacionais mais reconhecidos do país, agora encontrado em todos os lugares, desde redes de fast food até reinterpretações de restaurantes finos.
Pek değil - özellikle hemen bir araya getirilip yenmesi gereken bir yemek, çünkü tüm çekicilik, sıcak sosun servis andında gevrek patates kızartması e taze lorlarla buluşmasına bağlı.
Küçük parçalara bölünmüş taze mussarela, aynı gıcırtıya sahip olmasa da yakın Alternativa ; önceden redelenmiş çedar Bunun yerine sosun içinde eriyecektir.
Bitte beachten Sie, Dass Dies Nicht der Fall ist. تأكد من أن كابوك يجب أن تصل إلى درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت للرجال.
Por porção (380g) · 4 porções totais
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