Curry cremoso e suave carregado de bolinhos de peixe rosa macios, batatas e cebola — um querido lanche de rua.
Curry de bolinho de peixe é tão icônico em Hong Kong quanto dim sum. Vendedores de rua vendem de carrinhos, colocando bolinhos de peixe rosa fofos e batatas em cones de papel com molho curry sedoso. O curry é mais suave que as versões tailandesas, mas mais rico, com uma doçura suave e amido de batata dando a ele uma textura aveludada que reveste cada bolinho de peixe.
Serve 2
Ferva batatas em água salgada por 10 minutos até ficarem macias. Escorra.
Aqueça óleo e frite pó de curry até exalar aroma. Adicione cebola e frite por 2 minutos.
Despeje leite de coco e caldo. Misture bem e leve a fogo baixo para engrossar.
Adicione bolinhos de peixe e batatas. Ferva em fogo baixo por 5 minutos até aquecer. Tempere com sal.
Bolinhos de peixe devem apenas ser aquecidos, não cozidos demais ou se desfarão.
Leite de coco é essencial para a textura sedosa.
Sirva em cones de papel para uma experiência autêntica de comida de rua.
Prove e ajuste o sal no final — os sabores se concentram conforme os líquidos reduzem, e um toque final de sal em flocos aguça o prato inteiro.
Adicione camarão ou lula para versão de frutos do mar
Use couve-flor em vez de batatas
Deixe mais apimentado com pó de pimenta extra
Vegetariano: troque a proteína por cogumelos ostra rei assados, tofu defumado ou grão-de-bico cozido — ajuste o tempero levemente para cima para compensar.
Refrigere por até 3 dias. Reaqueça suavemente no fogão.
Curry de bolinho de peixe surgiu em Hong Kong nos anos 1970 quando vendedores de comida de rua adaptaram curry para usar bolinhos de peixe disponíveis localmente, criando uma refeição acessível e rápida para trabalhadores de escritório e estudantes.
Mercados asiáticos vendem refrigerados ou congelados. Procure bolinhos rosa brilhantes na seção de frutos do mar.
Sim, mas os comprados são muito mais fáceis. Caseiros exigem processador de alimentos e técnica especializada.
Sim — a maioria dos componentes pode ser preparada com até um dia de antecedência e refrigerada separadamente. Reaqueça suavemente e monte pouco antes de servir para que as texturas se mantenham distintas.
Mantenha-se próximo do papel que cada ingrediente desempenha: troque aromáticos por similares (chalota por cebola, limão por lima), e mantenha o equilíbrio de gordura-ácido-sal intacto. Misturas de tempero podem geralmente ser aproximadas com o que está no armário.
Por porção · 2 porções totais
Pergunte ao nosso assistente de culinária de IA qualquer coisa sobre esta receita – substituições, técnicas, dimensionamento.
Converse com AI Chef →Participe da conversa
Faça login para deixar um comentário e salvar suas receitas favoritas
Tem feedback ou precisa de ajuda?
Lemos todos os e-mails e respondemos em 1–2 dias úteis.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos os direitos reservados.
