Almôndegas Shakshuka israelenses

Sobre esta receita

Este prato pega o formato adorado de shakshuka - ovos escalfados em molho de tomate borbulhante e apimentado - e adiciona pequenas almôndegas bem temperadas ao molho para uma refeição mais substancial e substancial. Almôndegas de carne moída ou cordeiro, temperadas com cominho, páprica e ervas frescas, cozinhe diretamente no molho de tomate até ficar cozido, absorvendo o sabor do molho e ao mesmo tempo contribuindo com sua própria riqueza, antes que os ovos sejam quebrados diretamente em cima para escalfar delicadamente nos poços criados entre as almôndegas. A técnica que mais importa é preparar primeiro o molho de tomate corretamente - cozinhar cebola, alho e uma boa quantidade de páprica e cominho antes de os tomates entrarem, dando profundidade real ao molho, em vez de ficar com gosto de tomate cozido. As almôndegas precisam ferver o tempo suficiente para cozinhar completamente antes de os ovos serem adicionados, uma vez que os ovos só precisam de alguns minutos para escalfar e podem cozinhar demais se forem adicionados muito cedo. Servido direto da panela com pão fresco para colher, este prato reflete o espírito flexível da comida caseira israelense, onde uma base de shakshuka se adapta facilmente para incluir qualquer proteína que torne a refeição mais substancial.

Ingredientes

Serve 4

• 400 gcarne moída ou cordeiro
• 1 colher de chácominho moído(dividido)
• 1 colher de chápáprica(dividido)
• 2 colher de sopasalsa fresca(picado, dividido)
• 1.5 colher de chásal marinho fino(dividido)
• 3 colher de sopaazeite
• 1cebola(cortado em cubos)
• 1pimentão vermelho(cortado em cubos)
• 3 dentesalho(picado)
• 800 gtomate esmagado
• 0.25 xícaramanjericão fresco(rasgado)
• 6ovos

Instruções

1. 1

   Misture as almôndegas

   Misture a carne moída, metade do cominho, metade da páprica, metade da salsa e metade do sal. Forme pequenas almôndegas, com cerca de 2,5 cm cada.

2. 2

   Cozinhe a base do molho

   Aqueça o azeite em uma panela larga em fogo médio. Cozinhe a cebola e a pimenta até ficarem macias, cerca de 8 minutos, depois adicione o alho, o restante do cominho e a páprica, cozinhando mais 1 minuto.

3. 3

   Adicione tomates

   Junte os tomates esmagados e o sal restante. Cozinhe por 10 minutos para desenvolver o sabor.

4. 4

   Adicione as almôndegas

   Aninhe as almôndegas no molho e cozinhe, parcialmente tampado, por 15 minutos até ficar cozido.

   Certifique-se de que as almôndegas estejam totalmente cozidas antes de adicionar os ovos – os ovos só precisam de alguns minutos e podem cozinhar demais esperando a carne.

5. 5

   Adicione os ovos

   Faça pequenos buracos no molho entre as almôndegas e quebre um ovo em cada uma. Cubra e cozinhe por 5-7 minutos até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam líquidas.

6. 6

   Finalize e sirva

   Polvilhe com manjericão fresco e salsa restante e sirva direto da panela com pão.

Variações

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  إذا كان هذا هو الحال, فهذا يعني أن Orta Dog يسمح لك بمساعدتك في العمل.

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  Der Service muss vor der Inbetriebnahme erfolgen.

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  Isso significa que você não pode se preocupar com isso.

Armazenamento

Leve à geladeira por até 2 dias; os ovos não aguentam tão bem quanto a base de almôndega e tomate. Reaqueça a base suavemente e considere adicionar ovos frescos ao reaquecer para obter a melhor textura.

Perguntas frequentes