Almôndegas temperadas cozidas em molho borbulhante de tomate e manjericão com ovos cozidos - um toque mais forte e cheio de proteínas no clássico shakshuka.
Este prato pega o formato adorado de shakshuka - ovos escalfados em molho de tomate borbulhante e apimentado - e adiciona pequenas almôndegas bem temperadas ao molho para uma refeição mais substancial e substancial. Almôndegas de carne moída ou cordeiro, temperadas com cominho, páprica e ervas frescas, cozinhe diretamente no molho de tomate até ficar cozido, absorvendo o sabor do molho e ao mesmo tempo contribuindo com sua própria riqueza, antes que os ovos sejam quebrados diretamente em cima para escalfar delicadamente nos poços criados entre as almôndegas. A técnica que mais importa é preparar primeiro o molho de tomate corretamente - cozinhar cebola, alho e uma boa quantidade de páprica e cominho antes de os tomates entrarem, dando profundidade real ao molho, em vez de ficar com gosto de tomate cozido. As almôndegas precisam ferver o tempo suficiente para cozinhar completamente antes de os ovos serem adicionados, uma vez que os ovos só precisam de alguns minutos para escalfar e podem cozinhar demais se forem adicionados muito cedo. Servido direto da panela com pão fresco para colher, este prato reflete o espírito flexível da comida caseira israelense, onde uma base de shakshuka se adapta facilmente para incluir qualquer proteína que torne a refeição mais substancial.
Serve 4
Misture a carne moída, metade do cominho, metade da páprica, metade da salsa e metade do sal. Forme pequenas almôndegas, com cerca de 2,5 cm cada.
Aqueça o azeite em uma panela larga em fogo médio. Cozinhe a cebola e a pimenta até ficarem macias, cerca de 8 minutos, depois adicione o alho, o restante do cominho e a páprica, cozinhando mais 1 minuto.
Junte os tomates esmagados e o sal restante. Cozinhe por 10 minutos para desenvolver o sabor.
Aninhe as almôndegas no molho e cozinhe, parcialmente tampado, por 15 minutos até ficar cozido.
Certifique-se de que as almôndegas estejam totalmente cozidas antes de adicionar os ovos – os ovos só precisam de alguns minutos e podem cozinhar demais esperando a carne.
Faça pequenos buracos no molho entre as almôndegas e quebre um ovo em cada uma. Cubra e cozinhe por 5-7 minutos até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam líquidas.
Polvilhe com manjericão fresco e salsa restante e sirva direto da panela com pão.
Não há nada que você possa fazer, mas não há nada que você possa fazer no lugar certo.
Isso significa que você pode fazer isso sem parar.
Yumurtalar pişerken, beyazların hafif buhar ısısıyla üstüne yerleşmesine yardımcı olmak için tavanın kapağını kapatın.
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Isso significa que você não pode se preocupar com isso.
Leve à geladeira por até 2 dias; os ovos não aguentam tão bem quanto a base de almôndega e tomate. Reaqueça a base suavemente e considere adicionar ovos frescos ao reaquecer para obter a melhor textura.
Shakshuka tem raízes na culinária do Norte da África e do Oriente Médio, tornando-se especialmente popular em Israel, onde agora é considerado um alimento reconfortante nacional, frequentemente consumido no café da manhã, almoço ou jantar. Adicionar almôndegas à base clássica de tomate e ovo reflete a flexibilidade do prato e a rapidez com que os cozinheiros domésticos israelenses o adaptam em uma refeição mais substancial e mais substancial.
No início do mês, você pode fazer o que quiser e fazer o que quiser. Não se preocupe, não há problema.
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Por porção (350g) · 4 porções totais
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