الأحمر الغاني الأحمر (حساء البازلاء ذات العيون السوداء)

حول هذه الوصفة

حصل Red Red على اسمه من لونه الزاهي - حيث يساهم كل من زيت النخيل الأحمر وقاعدة الطماطم في الحصول على لون مذهل. يتم إقران هذا الحساء المتواضع من البازلاء السوداء المطبوخة مع البصل والطماطم والغطاء الاسكتلندي وزيت النخيل مع الموز الناضج المقلي (كيليويل أو الحلو المقلي ببساطة)، ويشكلان معًا واحدة من أكثر الوجبات اليومية المحبوبة في غانا. إنها رخيصة ومغذية ومرضية للغاية.

المكونات

يخدم 4

• 2 cupsالبازلاء السوداء المجففة، المنقوعة طوال الليل
• 1/3 cupزيت النخيل الأحمر
• 2 largeالطماطم الناضجة المخلوطة
• 1 largeبصل مفروم
• 2 piecesفلفل سكوتش بونيه ممزوج بالطماطم
• 1 tspملح
• 2 mediumثمرة موز ناضجة جدًا، مقطعة إلى شرائح
• oil for fryingالموز

التعليمات

1. 1

   اطبخ الفاصوليا

   تُصفى الفاصوليا المنقوعة وتُغلى في الماء العذب لمدة 40-50 دقيقة حتى تنضج. لا الملح بعد.

2. 2

   اصنع الصلصة

   تسخين زيت النخيل في وعاء. يقلى البصل حتى يصبح طرياً. أضف الطماطم المخلوطة وقلنسوة سكوتش. يُطهى لمدة 15 دقيقة حتى تختفي الرائحة الخام.

3. 3

   الجمع

   أضف الفاصوليا المطبوخة إلى صلصة الطماطم. أضف الملح والقليل من ماء طبخ الفاصوليا. ينضج معًا لمدة 10 دقائق.

4. 4

   اقلي الموز

   تقلى شرائح الموز في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين. بالُوعَة.

5. 5

   خدمة

   يُقدّم اللون الأحمر الأحمر في وعاء إلى جانب الموز المقلي.

الاختلافات

• •

  أضف السمك المملح (الرنجة) لمزيد من العمق

• •

  اصنعها باستخدام الفاصوليا بدلاً من ذلك

• •

  يقدم مع الأرز بدلاً من الموز

• •

  نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.

تخزين

برد الحساء لمدة تصل إلى 5 أيام. تقلى الموز الطازج.

الأسئلة المتداولة