وصفات أمريكي

يشتهر المطبخ الأمريكي بالشواء والهامبرغر والدجاج المقلي والديك الرومي المشوي في عيد الشكر وفطيرة التفاح والتقاليد الإقليمية مثل حساء نيو إنجلاند وحساء لويزيانا البامية وتكس مكس. السمة المميزة لها هي التوليف: تم دمج طرق الطعام الأصلية والإفريقية والأوروبية والآسيوية وأمريكا اللاتينية في عائلات أطباق جديدة لا توجد في أي مكان آخر، مثل أجنحة البافالو، وملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة، ولفائف كاليفورنيا.

أربع مدارس رئيسية: كارولينا باربكيو تدخن لحم الخنزير الكامل أو كتف لحم الخنزير مع الخل أو الصلصات القائمة على الخردل. ممفيس متخصصة في أضلاع لحم الخنزير الجافة. يدخن وسط تكساس لحم البقر فوق خشب البلوط مع فرك الملح والفلفل والحد الأدنى من الصلصة. تغطي مدينة كانساس سيتي كل شيء بصلصة دبس الطماطم السميكة وتدعي أن الأطراف المحترقة هي توقيعها.

كلاهما يأتي من لويزيانا لكنهما يختلفان في الأصل. الكريول هي مدينة نيو أورليانز التي تطبخ بتأثيرات فرنسية وإسبانية وإفريقية ومنطقة البحر الكاريبي - فهي تستخدم الطماطم والزبدة، كما هو الحال في كريول البامية والجمبري الكريول. الكاجون هو طبخ أكاديانا ريفي من المستوطنين الفرنسيين الكنديين - رو أغمق، والمزيد من دهون الخنزير، ولا توجد طماطم تقليديا، كما هو الحال في بودين وجراد البحر إيتوفيه.

يعلمك برجر سماش التحكم في الحرارة والتوابل باستخدام الحد الأدنى من المكونات. فطائر اللبن، والمعكرونة والجبن مع صلصة الرو، والدجاج المشوي تغطي أساسيات التقنية. تقدم ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة نسب الخبز. تشيلي كون كارني هو طبق واحد متسامح يتحسن بين عشية وضحاها ويتحمل الاختلافات التي لا نهاية لها.

يعتمد الطعام الجنوبي على الذرة (خبز الذرة والفريك)، ولحم الخنزير (لحم الخنزير المقدد، ولحم الخنزير لتتبيل الخضار)، وبسكويت اللبن، وتقنية القلي، مع وجود الأرز في وسط منطقة Lowcountry الساحلية. تم تشكيل جوهرها من قبل الطهاة الأفارقة المستعبدين، الذين ساهموا في البامية، والبازلاء ذات العين السوداء، وتقاليد القلي العميق، ومعرفة زراعة الأرز. طقوس الضيافة – عشاء يوم الأحد، وجبات الطعام – هي جزء من المطبخ نفسه.