في نهاية المطاف كريمي ماك والجبن

حول هذه الوصفة

المعكرونة والجبن هي الوصفة الأكثر بحثًا على Google في الولايات المتحدة، وتظهر في كل أسرة أمريكية. السر هو صنع صلصة الجبن المناسبة القائمة على الرو واستخدام مزيج من الجبن للعمق. تضيف النسخة المخبوزة بقشرة البانكو تباينًا تركيبيًا يرفعها من المتواضع إلى المذهل.

المكونات

يخدم 4

• 400 gمعكرونة الكوع أو كافاتابي
• 60 gزبدة غير مملحة
• 60 gدقيق عادي
• 700 mlحليب كامل الدسم(دافئ)
• 200 mlكريم مزدوج
• 200 gشيدر حاد(مبشور)
• 100 gغرويير(مبشور)
• 100 gكونتي أو جودة(مبشور)
• 1 tspخردل ديجون
• 1 tspبابريكا مدخنة
• 1/2 tspمسحوق الثوم
• 50 gفتات الخبز البانكو(لتتصدر)
• 2 tbspزبدة(للفتات)

التعليمات

1. 1

   اطبخ المعكرونة

   تُسلق المعكرونة في ماء مملح جيدًا حتى تنضج لمدة دقيقتين. احتفظي بـ 200 مل من ماء المعكرونة. بالُوعَة.

2. 2

   اصنع الرو

   تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الدقيق واخفقي باستمرار لمدة دقيقتين حتى يصبح رملياً ومحمصاً قليلاً.

3. 3

   نحضر البشاميل

   يُسكب الحليب الدافئ ببطء، ويُخفق باستمرار لمنع تكون الكتل. أضف الكريمة. يُطهى مع التحريك حتى يصبح سميكًا بما يكفي لتغطية الجزء الخلفي من الملعقة لمدة 8 دقائق تقريبًا.

4. 4

   أضف الجبن والتوابل

   إزالة من الحرارة. أضيفي الخردل والبابريكا ومسحوق الثوم. أضيفي الجبن في حفنة من الجبن، مع التحريك بين كل إضافة حتى تذوب بالكامل وتصبح لامعة.

   ارفعيه عن النار قبل إضافة الجبن، حيث أن الغليان يؤدي إلى تشققه وتحوله إلى حبيبات.

5. 5

   الجمع والضبط

   أضف المعكرونة إلى الصلصة. ضجة حتى معطف. أضف ماء المعكرونة لتخفيفه إذا لزم الأمر. الموسم بسخاء مع الملح والفلفل الأبيض.

6. 6

   فتات الخبز تحتل المرتبة الاولى

   إرم البانكو مع الزبدة المذابة. نقل ماك إلى طبق الخبز. قمة مع فتات بالزبدة. قم بشويها لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

Watch: في نهاية المطاف كريمي ماك والجبن

الاختلافات

• •

  جراد البحر ماك: ضع لحم جراد البحر المطبوخ قبل الخبز.

• •

  حار: أضف الصلصة الحارة والجلابينو وجبنة بيبر جاك.

• •

  معكرونة الكمأة: انتهي بزيت الكمأة ودش من البارميجيانو.

تخزين

يحفظ مبرداً لمدة 4 أيام. تتماسك الصلصة عندما تبرد – أعيدي تسخينها مع القليل من الحليب.

الأسئلة المتداولة