في نهاية المطاف كريمي ماك والجبن
معكرونة ثلاثية الجبن مع قشرة فتات الخبز الذهبية - راحة أمريكية خالصة في 30 دقيقة.
حول هذه الوصفة
المعكرونة والجبن هي الوصفة الأكثر بحثًا على Google في الولايات المتحدة، وتظهر في كل أسرة أمريكية. السر هو صنع صلصة الجبن المناسبة القائمة على الرو واستخدام مزيج من الجبن للعمق. تضيف النسخة المخبوزة بقشرة البانكو تباينًا تركيبيًا يرفعها من المتواضع إلى المذهل.
المكونات
يخدم 4
- 400 غمعكرونة الكوع أو كافاتابي
- 60 غزبدة غير مملحة
- 60 غدقيق عادي
- 700 ملحليب كامل الدسم(دافئ)
- 200 ملكريم مزدوج
- 200 غشيدر حاد(مبشور)
- 100 غغرويير(مبشور)
- 100 غكونتي أو جودة(مبشور)
- 1 ملعقة صغيرةخردل ديجون
- 1 ملعقة صغيرةبابريكا مدخنة
- 1/2 ملعقة صغيرةمسحوق الثوم
- 50 غفتات الخبز البانكو(لتتصدر)
- 2 ملعقة كبيرةزبدة(للفتات)
التعليمات
- 1
اطبخ المعكرونة
تُسلق المعكرونة في ماء مملح جيدًا حتى تنضج لمدة دقيقتين. احتفظي بـ 200 مل من ماء المعكرونة. بالُوعَة.
- 2
اصنع الرو
تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الدقيق واخفقي باستمرار لمدة دقيقتين حتى يصبح رملياً ومحمصاً قليلاً.
- 3
نحضر البشاميل
يُسكب الحليب الدافئ ببطء، ويُخفق باستمرار لمنع تكون الكتل. أضف الكريمة. يُطهى مع التحريك حتى يصبح سميكًا بما يكفي لتغطية الجزء الخلفي من الملعقة لمدة 8 دقائق تقريبًا.
- 4
أضف الجبن والتوابل
إزالة من الحرارة. أضيفي الخردل والبابريكا ومسحوق الثوم. أضيفي الجبن في حفنة من الجبن، مع التحريك بين كل إضافة حتى تذوب بالكامل وتصبح لامعة.
ارفعيه عن النار قبل إضافة الجبن، حيث أن الغليان يؤدي إلى تشققه وتحوله إلى حبيبات.
- 5
الجمع والضبط
أضف المعكرونة إلى الصلصة. ضجة حتى معطف. أضف ماء المعكرونة لتخفيفه إذا لزم الأمر. الموسم بسخاء مع الملح والفلفل الأبيض.
- 6
فتات الخبز تحتل المرتبة الاولى
إرم البانكو مع الزبدة المذابة. نقل ماك إلى طبق الخبز. قمة مع فتات بالزبدة. قم بشويها لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
Watch: في نهاية المطاف كريمي ماك والجبن
نصائح للمحترفين
- →
لا تشتري الجبن المبشور أبدًا، فهو يحتوي على عوامل مضادة للتكتل تجعل الصلصة محببة.
- →
استخدم مزيجًا: جبنة الشيدر للنكهة، والغرويير للإذابة، وجودا للنعومة.
- →
نشا الماء في المعكرونة يحافظ على الصلصة حريرية ويمنعها من التماسك.
الاختلافات
- •
جراد البحر ماك: ضع لحم جراد البحر المطبوخ قبل الخبز.
- •
حار: أضف الصلصة الحارة والجلابينو وجبنة بيبر جاك.
- •
معكرونة الكمأة: انتهي بزيت الكمأة ودش من البارميجيانو.
تخزين
يحفظ مبرداً لمدة 4 أيام. تتماسك الصلصة عندما تبرد – أعيدي تسخينها مع القليل من الحليب.
التاريخ والأصل
غالبًا ما يُنسب الفضل إلى توماس جيفرسون في الترويج للمكرونة والجبن في أمريكا بعد أن واجه طبقًا مشابهًا في فرنسا، على الرغم من ظهور الوصفة في كتب الطبخ الأمريكية في وقت مبكر من عام 1824. وقد جعلت نسخة كرافت المعبأة (1937) منها طبقًا أساسيًا وطنيًا.
الأسئلة المتداولة
لماذا صلصة الجبن الخاصة بي محببة؟
يؤدي ارتفاع درجة الحرارة إلى الاستيلاء على البروتينات. قم دائمًا بإزالة الجبن عن النار، واستخدم الجبن المبشور حديثًا، حيث تحتوي الأصناف المقطعة مسبقًا على النشويات التي تسبب التحبب.
حقائق التغذية
لكل وجبة (450g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات أمريكي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة