محول القياس
تحويل الأكواب إلى الغرامات والملليترات لمكونات الخبز والطهي الشائعة — بما فيها su bardağı التركي (200ml) و çay bardağı (110ml) — بالإضافة إلى درجة حرارة الفرن بين فهرنهايت وسيليسيوس و gas mark.
الأكواب والغرامات والملليترات
حرارة الفرن
استخدام فرن مروحة/حمل حراري؟ هذه قاعدتا إبهام مستقلتان وليستا تحويلات معادلة لبعضهما البعض — خفض أفران السيليسيوس بحوالي 20°C، أو أفران فهرنهايت بحوالي 25°F، من الرقم أعلاه.
| °F | °C | Gas mark | مستوى الحرارة |
|---|---|---|---|
| 225°F | 110°C | 1/4 | منخفض جداً |
| 250°F | 120°C | 1/2 | منخفض جداً |
| 275°F | 135°C | 1 | منخفض |
| 300°F | 150°C | 2 | منخفض |
| 325°F | 160°C | 3 | متوسط |
| 350°F | 180°C | 4 | متوسط |
| 375°F | 190°C | 5 | متوسط الحرارة |
| 400°F | 200°C | 6 | حار |
| 425°F | 220°C | 7 | حار |
| 450°F | 230°C | 8 | حار جداً |
| 475°F | 245°C | 9 | حار جداً |
لماذا قياسات الأكواب غير موثوقة
«الكوب» هو قياس حجم، لكن المكونات تترتب بشكل مختلف: كوب من الدقيق، ملعقة ومستوية، يزن حوالي 120g، بينما كوب من السكر المحبب يزن حوالي 200g — تقريباً الضعف، لنفس الحجم. يهم أيضاً كيفية ملء الكوب — التقاط الدقيق مباشرة من الكيس يضغطه ويمكن أن يضيف 20-30g من الدقيق «غير المرئي» الإضافي لكل كوب، وهذا هو السبب في أن وصفات الخبز المكتوبة بالوزن أكثر موثوقية من الوصفات المكتوبة بالأكواب.
أحجام الأكواب نفسها أيضاً ليست عالمية. يختلف الكوب الأمريكي (236.6ml، عادة ما يتم تقريبه إلى 240ml في الوصفات) عن الكوب البريطاني/الإمبراطوري (284.1ml) والكوب المتري (250ml) المستخدم في أستراليا وأجزاء كبيرة من أوروبا. تستخدم الوصفات التركية بشكل شائع su bardağı (200ml) أو çay bardağı الأصغر (110ml) — لا أي منهما يطابق الكوب الأمريكي، وهذا هو السبب في أن الوصفة التركية المحولة بحجم كوب خاطئ يمكن أن تحرف كعكة أو عجينة بشكل ملحوظ.
تتبع أرقام الغرام على هذه الصفحة طريقة الملعقة والمستوية (ملعقة المكون في الكوب، ثم المستوية بسكين) والكثافات المرجعية القياسية للخبز. إذا كانت الميزان متاحة، فوزن المكونات مباشرة يعتبر الخيار الأكثر دقة دائماً — هذا المحول مخصص للعديد من الوصفات المكتوبة بالأكواب.
الأسئلة المتكررة
هل الكوب الأمريكي مثل su bardağı التركي؟
لا. الكوب الأمريكي هو 236.6ml (عادة ما يتم تقريبه إلى 240ml للطهي)، بينما su bardağı التركي هو 200ml — أصغر بحوالي 15%. استخدام مقياس كوب أمريكي لوصفة تركية مكتوبة في su bardağı سيحرف النسب بشكل ملحوظ في الخبز.
لماذا يعطي نفس «الكوب» كميات غرام مختلفة لمكونات مختلفة؟
الغرامات تقيس الوزن والأكواب تقيس الحجم والمكونات المختلفة تترتب بشكل مختلف. كوب من الدقيق (خفيف وهواء) يزن حوالي 120g، بينما كوب من السكر المحبب (أكثف وبدون فراغات هوائية) يزن حوالي 200g — نفس الحجم، وزن مختلف جداً.
هل يجب أن أستخدم طريقة الملعقة والمستوية أو الملعقة والمستوية للدقيق؟
ملعقة الدقيق في كوب القياس بملعقة، ثم المستوية بسكين — هذه هي الطريقة التي تعتمد عليها أرقام الغرام الخاصة بنا (وما تفترضه King Arthur Baking والعديد من الوصفات الحديثة). التقاط الكوب مباشرة يضغط الدقيق ويمكن أن يضيف 20-30g إضافي لكل كوب.
كم يجب أن أعدل لفرن المروحة/الحمل الحراري؟
خفف درجة الحرارة بحوالي 20°C (25°F) من وصفة فرن تقليدي، حيث تدوّر أفران المروحة الحرارة بكفاءة أكبر وتطهو أسرع عند نفس الإعداد الاسمي. تحقق قبل بضع دقائق في المرة الأولى التي تجرب فيها وصفة جديدة في فرن المروحة.
اقرأ الدليل خلف الأرقام
جداول المرجع والشروحات التي تم بناء هذه الآلة الحاسبة عليها.
المزيد من أدوات المطبخ المجانية
كل حاسبة على الموقع — بدون تسجيل، بدون حاجز اشتراك.
حاسبة تعديل المقادير
اخفض كل كمية في هذه الوصفة إلى النصف أو ضاعفها دون حسابات ذهنية.
محوّل القلاية الهوائية
حوّل وقت الفرن ودرجة حرارته إلى إعدادات القلاية الهوائية.
حاسبة السعرات والحصص
احسب السعرات والعناصر الغذائية الكبرى للحصة التي تتناولها فعلًا.
حاسبة TDEE
اعرف هدف السعرات اليومي الذي ينبغي أن تناسبه هذه الوجبة.
افعله تلقائياً بدلاً من ذلك
نفس الوظيفة، التعامل بداخل MyCookingCalendar.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي