ماك آند تشيز - معكرونة كريمية مع فتات الخبز المقرمشة
معكرونة كريمية للغاية في صلصة البشاميل المكونة من ثلاث أنواع من الجبن، مع طبقة من فتات الخبز الذهبية المقرمشة.
حول هذه الوصفة
المعكرونة والجبن المخبوزة هي طعام أمريكي مريح في أفضل حالاته - معكرونة على شكل أكواع مغطاة بصلصة كريمة غنية بثلاثة أنواع من الجبن، تُسكب في طبق خبز، وتعلوها فتات الخبز بالزبدة، وتُخبز حتى يصبح الجزء العلوي ذهبيًا ومقرمشًا بينما يظل الجزء الداخلي منصهرًا وفاخرًا. إن التناقض بين الطبقة المقرمشة والجبن الحريري المتدفق تحته هو ما يجعل المعكرونة والجبن المخبوزة مختلفة عن ابن عمها الموجود على الموقد، ويمكن القول إنها أفضل. صلصة الجبن مبنية على البشاميل الكلاسيكي (الزبدة والدقيق والحليب)، المخصب بثلاثة أنواع من الجبن: شيدر حاد للنكهة واللون، غرويير للذوبان والجوز، وجبن كريم أو فونتينا للحرير. يجب أن تكون المعكرونة غير مطبوخة جيدًا قبل وضعها في الصلصة، فهي تمتص صلصة الجبن وتنهي طهيها في الفرن، وتصبح جاهزة تمامًا. لمسة من مسحوق الخردل والفلفل الحار هي التوابل السرية التي تزيد من نكهة الجبن دون أن تتمكن من التعرف عليها. يتجاوز المعكرونة والجبن في أمريكا العمر والمناسبة - فهو بنفس القدر في المنزل كطبق جانبي للشواء، أو عشاء عائلي طوال أيام الأسبوع، أو علاج مريح. تتميز النسخة المخبوزة بأنها متعددة الاستخدامات بشكل خاص: قم بإعدادها مسبقًا، وقم بتبريدها، واخبزها عند الحاجة.
المكونات
يخدم 6
- 400 غمعكرونة الكوع
- 60 غزبدة غير مملحة
- 60 غدقيق عادي
- 700 ملحليب كامل الدسم
- 200 ملكريم مزدوج
- 300 غشيدر حاد(مبشور)
- 100 غغرويير(مبشور)
- 50 غجبنة كريمية
- 1 ملعقة صغيرةمسحوق الخردل
- 1/4 ملعقة صغيرةفلفل حريف
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 100 غفتات الخبز البانكو
- 30 غزبدة(ذاب، لتحتل المرتبة الاولى)
التعليمات
- 1
اطبخ المعكرونة
قم بطهي المعكرونة لمدة دقيقتين أقل من تعليمات العبوة. صفيها، واحتفظي بـ 100 مل من ماء المعكرونة.
- 2
اصنعي البشاميل
تذوب الزبدة في وعاء كبير. يُضاف الدقيق ويُطهى لمدة دقيقتين. أضيفي الحليب والكريمة تدريجياً مع الخفق المستمر. يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح سميكًا، حوالي 5 دقائق.
اخفقي باستمرار عند إضافة الحليب لتجنب تكون الكتل.
- 3
اصنع صلصة الجبن
يُرفع عن النار ويُضاف الجبن ومسحوق الخردل والفلفل الحار والملح. يقلب حتى يذوب تماما وسلس.
- 4
الجمع
أضف المعكرونة المصفاة إلى صلصة الجبن. حرك جيدًا - يجب أن تغطي الصلصة كل قطعة بسخاء.
- 5
أعلى واخبز
تصب في طبق الخبز بالزبدة. يُمزج فتات خبز البانكو مع الزبدة المذابة، ثم يُرش فوقها. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
ابشر الجبن الخاص بك - يحتوي الجبن المبشور مسبقًا على عوامل مضادة للتكتل تمنع الذوبان السلس.
- →
من المهم عدم طهي المعكرونة جيدًا، فهي تنتهي في الفرن.
- →
يمكن إضافة ماء المعكرونة لتخفيف الصلصة إذا أصبحت سميكة جدًا.
الاختلافات
- •
أضف لحم الخنزير المقدد المقرمش أو لحم الخنزير المسحوب بين الطبقات.
- •
يُضاف البصل المكرمل وزيت الكمأة للحصول على نسخة مرتفعة.
تخزين
يحفظ 4 أيام. يُعاد تسخينها مغطاة بورق الألمنيوم على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. قم بالتجميد قبل الخبز لمدة تصل إلى 3 أشهر.
التاريخ والأصل
تم تناول المعكرونة والجبن في أمريكا منذ أن قدمها توماس جيفرسون في عشاء بالبيت الأبيض عام 1802 بعد أن واجه هذا الطبق في فرنسا. أصبحت النسخة المخبوزة مع قشرة فتات الخبز عنصرًا أساسيًا في الطبخ المنزلي الأمريكي في القرن العشرين. قدمت شركة كرافت المعكرونة والجبن المعبأة في عام 1937، مما عززها كواحدة من أكثر الأطعمة المريحة استهلاكًا في أمريكا خلال فترة الكساد الكبير والحرب العالمية الثانية بسبب تكلفتها المنخفضة.
الأسئلة المتداولة
ما هو أفضل الجبن للماك والجبن؟
تعتبر جبنة الشيدر المعتقة هي الأساس - فهي توفر النكهة الكلاسيكية واللون البرتقالي. إن إضافة Gruyère يعطي عمقًا أكثر جوزيًا وذوبانًا فائقًا. يضيف الجبن الكريمي أو الجبن الأمريكي (أو فيلفيتا) نوعية حريرية لزجة تحافظ على الصلصة ناعمة وتمنعها من أن تصبح محببة. تجنب جبن الموتزاريلا بمفردها، فهي خفيفة جدًا وخيطية.
حقائق التغذية
لكل وجبة (400g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات أمريكي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة