فطيرة المعكرونة البربادوسية
فطيرة المعكرونة والجبن المخبوزة بجرأة - طبق جانبي أساسي في كل غداء واحتفال يوم الأحد في باجان.
حول هذه الوصفة
فطيرة المعكرونة البربادوسية لا تشبه المعكرونة والجبن الأمريكية المعتدلة. وهي معبأة بالخردل والكاتشب وصلصة رسيستيرشاير وجبن الشيدر الحادة، ثم تُخبز حتى تصبح ذهبية اللون وقابلة للتقطيع. ويظهر على كل طاولة يوم الأحد، وعيد الأعياد، وقائمة متجر الروم في جميع أنحاء الجزيرة، وغالبًا ما يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع الأرز والبازلاء أو الدجاج المطهو.
المكونات
يخدم 6
- 400 غمعكرونة الكوع
- 2 أكوابجبنة شيدر حادة، مبشورة
- 2البيض للضرب
- 1 ملعقة كبيرةالخردل الأصفر
- 2 ملعقة كبيرةكاتشب
- 1 ملعقة صغيرةصلصة رسيستيرشاير
التعليمات
- 1
اطبخ المعكرونة
تُسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج تمامًا. يُصفى ويُبرد قليلاً.
- 2
مزيج الحشوة
تُمزج المعكرونة مع البيض والخردل والكاتشب والورسترشاير ونصف كمية الجبن والملح والفلفل. مزيج جيد.
- 3
اخبز
تصب في طبق الخبز مدهون. قمة مع الجبن المتبقي. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 35-40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج.
- 4
الراحة وقطع
اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها إلى مربعات وتقديمها.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
لا تبالغ في طهي المعكرونة، فهي تستمر في طهيها في الفرن.
- →
الحليب المبخر المقلب يضيف الكريمة.
- →
قم بمسح الجزء العلوي بخفة قبل الخبز للحصول على قشرة مقرمشة.
- →
تذوق واضبط الملح في النهاية - تتركز النكهات مع تقليل السوائل، كما أن رشة أخيرة من الملح القشري تزيد من حدة الطبق بأكمله.
الاختلافات
- •
أضيفي البصل المفروم والفلفل الحلو.
- •
استخدم جاك الفلفل لمزيد من الحرارة.
- •
يُمزج مع اللحم المفروم المطبوخ للحصول على وجبة من طبق واحد.
- •
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
تخزين
برد لمدة تصل إلى 4 أيام. أعيدي تسخين الشرائح في فرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
التاريخ والأصل
وصلت فطيرة المعكرونة إلى بربادوس عبر النفوذ الاستعماري البريطاني وقام الطهاة المحليون بتحويلها باستخدام توابل باجان الجريئة. اليوم هو أساسي لغداء يوم الأحد مثل الأرز والبازلاء.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني المضي قدمًا؟
نعم - قم بتجميعها في اليوم السابق، ثم ضعها في الثلاجة، واخبزها قبل التقديم مباشرة.
لماذا تضيف الكاتشب والخردل؟
إنها النكهة المميزة لنكهة باجان - منعشة وحادة ومحلية بشكل لا لبس فيه.
هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ما الذي يمكنني استبداله إذا لم يكن لدي جميع المكونات؟
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (260g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات Barbadian
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة