فطيرة المعكرونة البربادوسية لا تشبه المعكرونة والجبن الأمريكية المعتدلة. وهي معبأة بالخردل والكاتشب وصلصة رسيستيرشاير وجبن الشيدر الحادة، ثم تُخبز حتى تصبح ذهبية اللون وقابلة للتقطيع. ويظهر على كل طاولة يوم الأحد، وعيد الأعياد، وقائمة متجر الروم في جميع أنحاء الجزيرة، وغالبًا ما يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع الأرز والبازلاء أو الدجاج المطهو.
يخدم 6
تُسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج تمامًا. يُصفى ويُبرد قليلاً.
تُمزج المعكرونة مع البيض والخردل والكاتشب والورسترشاير ونصف كمية الجبن والملح والفلفل. مزيج جيد.
تصب في طبق الخبز مدهون. قمة مع الجبن المتبقي. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 35-40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج.
اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها إلى مربعات وتقديمها.
لا تبالغ في طهي المعكرونة، فهي تستمر في طهيها في الفرن.
الحليب المبخر المقلب يضيف الكريمة.
قم بمسح الجزء العلوي بخفة قبل الخبز للحصول على قشرة مقرمشة.
تذوق واضبط الملح في النهاية - تتركز النكهات مع تقليل السوائل، كما أن رشة أخيرة من الملح القشري تزيد من حدة الطبق بأكمله.
أضيفي البصل المفروم والفلفل الحلو.
استخدم جاك الفلفل لمزيد من الحرارة.
يُمزج مع اللحم المفروم المطبوخ للحصول على وجبة من طبق واحد.
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
برد لمدة تصل إلى 4 أيام. أعيدي تسخين الشرائح في فرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
وصلت فطيرة المعكرونة إلى بربادوس عبر النفوذ الاستعماري البريطاني وقام الطهاة المحليون بتحويلها باستخدام توابل باجان الجريئة. اليوم هو أساسي لغداء يوم الأحد مثل الأرز والبازلاء.
نعم - قم بتجميعها في اليوم السابق، ثم ضعها في الثلاجة، واخبزها قبل التقديم مباشرة.
إنها النكهة المميزة لنكهة باجان - منعشة وحادة ومحلية بشكل لا لبس فيه.
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
لكل وجبة (260g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
