خبز ماك والجبن
أفضل طعام مريح - صلصة كريمة مكونة من ثلاثة أنواع من الجبن فوق المعكرونة مع طبقة من فتات الخبز الذهبية المقرمشة.
حول هذه الوصفة
تعد المعكرونة والجبن المخبوزة واحدة من أكثر الأطعمة المريحة المحبوبة في أمريكا، حيث تعود أصولها إلى أطباق المعكرونة والجبن الأوروبية في القرن الرابع عشر، ولكن تم اعتمادها وإتقانها تمامًا في الولايات المتحدة. ويقال إن توماس جيفرسون قد أدخل المعكرونة إلى أمريكا بعد أن وجدها في فرنسا وإيطاليا، وظهرت نسخة من المعكرونة والجبن في كتاب الطبخ الخاص به. اليوم يظهر في أشكال لا تعد ولا تحصى من إصدارات السميد البسيطة إلى الأوعية المقاومة للحرارة المخبوزة. تحقق هذه الوصفة التوازن المثالي: صلصة البشاميل المخملية المكونة من ثلاثة أنواع من الجبن (شيدر، غرويير وجبن كريمي)، معكرونة الدينتي، وقشرة البانكو المقرمشة المخبوزة باللون الذهبي في الفرن.
المكونات
يخدم 6
- 400 غمعكرونة الكوع
- 60 غزبدة
- 50 غدقيق عادي
- 900 ملحليب كامل الدسم(دافئ)
- 250 غشيدر حاد(مبشور)
- 100 غجروير(مبشور)
- 100 غجبنة كريمية
- 1 ملعقة صغيرةخردل ديجون
- ½ ملعقة صغيرةمسحوق الثوم
- ½ ملعقة صغيرةبابريكا مدخنة
- 1 حسب الذوقالملح والفلفل
- 80 غفتات الخبز البانكو
- 20 غزبدة(ذاب، لتحتل المرتبة الاولى)
التعليمات
- 1
سخني المعكرونة واطهيها
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. قم بطهي المعكرونة حتى تصل إلى درجة النضج بقليل؛ بالُوعَة.
- 2
اصنع الرو
تذوب الزبدة في وعاء كبير على نار متوسطة. يُضاف الدقيق ويُطهى لمدة دقيقتين.
- 3
بناء البشاميل
يُضاف الحليب الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكًا لمدة 8 دقائق تقريبًا.
- 4
أضف الجبن
إزالة من الحرارة. يُضاف الشيدر والجرويير والجبن الكريمي والخردل ومسحوق الثوم والبابريكا. موسم.
يذوب الجبن المبشور الطازج بشكل أكثر سلاسة من الجبن المبشور مسبقًا.
- 5
الجمع والنقل
أضعاف في المعكرونة. نقل إلى طبق خبز كبير.
- 6
إضافة تحتل المرتبة الاولى
يُمزج البانكو مع الزبدة المذابة ويُرش فوقها.
- 7
اخبز
اخبزيها لمدة 25 دقيقة حتى تصبح فقاعية وذهبية. راحة 5 دقائق قبل التقديم.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
Watch: خبز ماك والجبن
نصائح للمحترفين
- →
إن طهي المعكرونة جيدًا يضمن عدم تحولها إلى طرية أثناء الخبز.
- →
يذوب الجبن المبشور الطازج بشكل أكثر سلاسة من الجبن المبشور مسبقًا.
- →
تذوق واضبط الملح في النهاية - تتركز النكهات مع تقليل السوائل، كما أن رشة أخيرة من الملح القشري تزيد من حدة الطبق بأكمله.
- →
Mise en place يدفع ثمنه بنفسه: قم بتقطيع وقياس وخلط كل شيء مسبقًا قبل أن تستمر الحرارة، خاصة بالنسبة لأي خطوة تتحرك بسرعة.
الاختلافات
- •
أضف لحم الخنزير المقدد المقرمش أو لحم الخنزير المسحوب للحصول على نسخة أكثر قلبًا.
- •
أضيفي الهالبينو المحمص للحصول على نكهة حارة.
- •
ضعي فوقها فتات الخبز بالزبدة وجبنة الشيدر الإضافية للحصول على قشرة أكثر قرمشة.
- •
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
تخزين
يحفظ في الثلاجة لمدة 4 أيام. يُعاد تسخينها مغطاة بورق الألمنيوم على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
التاريخ والأصل
تم نشر المعكرونة والجبن في كتب الطبخ الأمريكية في وقت مبكر من عام 1824. وقد بيعت النسخة المعبأة من كرافت للمعكرونة والجبن، التي تم تقديمها في عام 1937، 8 ملايين صندوق في عامها الأول وأصبحت رمزًا ثقافيًا أمريكيًا. تظل الإصدارات المخبوزة هي المعيار الذهبي للطهي المنزلي.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني أن أجعل هذا مقدما؟
نعم - قم بتجميعه بالكامل (بدون خبز)، وقم بتغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة. أضف طبقة الخبز قبل الخبز مباشرة وأضف 10 دقائق إضافية إلى وقت الخبز.
لماذا صلصة بلدي محببة؟
عادة ما يعني التحبب أن الجبن قد أضيف بينما كانت الصلصة ساخنة جدًا، مما تسبب في احتجاز البروتينات. ارفعي القدر عن النار قبل إضافة الجبن وحركيه بلطف.
هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ما الذي يمكنني استبداله إذا لم يكن لدي جميع المكونات؟
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
حقائق التغذية
لكل وجبة · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات أمريكي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة