وعاء قوس قزح بوذا مع صلصة الطحينة
البطاطا الحلوة المحمصة والحمص المقرمش واللفت والكينوا والأفوكادو مع طحينة الليمون الكريمية - وعاء طاقة نباتي متوازن في 30 دقيقة.
حول هذه الوصفة
أصبح شكل وعاء بوذا - وعاء واحد يحتوي على حبوب وبروتين والعديد من الخضار المحمصة أو النيئة وصلصة كريمية - أحد الوجبات الصحية المميزة في عشرينيات القرن الحالي. يوازن هذا الإصدار وحدات الماكرو (40% كربوهيدرات معقدة، 25% بروتين نباتي، 35% دهون صحية) ويحزم كل لون من الخضار للمغذيات النباتية المتنوعة. صلصة الليمون والطحينة هي الموحد - فهي كريمية بما يكفي لتغطية كل شيء، ومشرقة بما يكفي لرفع الخضار المشوية.
المكونات
يخدم 4
- 200 غالكينوا(مشطف)
- 1 كبيرالبطاطا الحلوة(مقطعة إلى مكعبات 2 سم)
- 1 علبةالحمص(400 جرام، مصفى ومجفف)
- 200 غكالي(تتم إزالة السيقان والأوراق ممزقة)
- 2الأفوكادو(شرائح)
- 200 غملفوف أحمر(تمزيقه رقيقة)
- 150 غطماطم كرزية(النصف)
- 3 ملعقة كبيرةزيت الزيتون(مقسمة)
- 1 ملعقة صغيرةبابريكا مدخنة
- 1 ملعقة صغيرةالكمون المطحون
- 120 غطحينة
- 1ليمون(عصير)
- 1 فصالثوم(مفروم)
- 60 ملالماء الدافئ
- 2 ملعقة كبيرةبذور اليقطين(محمص)
- الملح والفلفل(حسب الذوق)
التعليمات
- 1
اطبخ الكينوا
قم بغلي الكينوا في 400 مل من الماء المملح لمدة 15 دقيقة حتى تصبح طرية وتخرج الجراثيم منها. استنزاف وزغب مع شوكة.
- 2
تحميص البطاطا الحلوة والحمص
تُقلب مكعبات البطاطا الحلوة والحمص المجفف مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والبابريكا والكمون والملح والفلفل. تنتشر على صينية. تُشوى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 22 و25 دقيقة، مع التقليب في منتصف المدة، حتى تصبح البطاطا الحلوة طرية ويصبح الحمص مقرمشًا.
- 3
قم بتدليك الكرنب
ضعي الكرنب الممزق في وعاء مع ملعقة كبيرة زيت زيتون وقليل من الملح. قم بالتدليك بيديك لمدة 90 ثانية - سوف يصبح الكرنب أغمق ويلين.
- 4
اصنعي صلصة الطحينة
اخفقي الطحينة وعصير الليمون والثوم والماء الدافئ حتى يصبح الخليط ناعماً. سوف يتماسك الخليط أولًا، ثم يخفف مع إضافة الماء، واستمر في ذلك. الموسم مع الملح.
- 5
قم بتجميع الأوعية
قسمي الكينوا بين 4 أطباق. قم بترتيب البطاطا الحلوة المحمصة، والحمص المقرمش، واللفت المدلك، والأفوكادو، والملفوف الأحمر، والطماطم الكرزية في أقسام حول الوعاء. رش بسخاء مع صلصة الطحينة. قمة مع بذور اليقطين.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
جفف الحمص تمامًا قبل التحميص، وهذا هو المفتاح للحصول على حمص مقرمش.
- →
تدليك الكرنب يكسر صلابته – لا تخطي هذه الخطوة.
- →
تتكثف صلصة الطحينة طوال الليل - تُرقق مع كمية إضافية من الماء قبل التقديم.
الاختلافات
- •
أضف البروتين: ضع فوقه الدجاج المشوي أو التوفو أو السلمون للحصول على نسخة غير نباتية.
- •
طبق البحر الأبيض المتوسط: استبدل الفارو بالكينوا، والحمص بالطحينة، وأضف الزيتون + الفيتا.
- •
الطبق المكسيكي: استبدل الحمص بالفاصوليا السوداء وأضف صلصة الذرة واستخدم صلصة الكزبرة والليمون.
تخزين
تُحفظ المكونات بشكل منفصل لمدة 4 أيام. تجميع طازج. صلصة الطحينة تبقى لمدة أسبوع واحد.
التاريخ والأصل
ظهر اسم "وعاء بوذا" من مجتمع مدونات الطعام الصحي في أوائل عام 2010، واشتهر من قبل كتاب مثل سارة بريتون (My New Roots). إن شكل الوعاء نفسه قديم - فكل ثقافة تقريبًا لديها تقليد للطعام الكامل في وعاء واحد.
الأسئلة المتداولة
لماذا يطلق عليه وعاء بوذا؟
أصبح الاسم شائعًا من خلال مدونات العافية في أوائل عام 2010، في إشارة إلى المظهر ذو البطن المستديرة لوعاء معبأ يشبه شخصية بوذا. يعزوها البعض إلى تقاليد الأكل الرهبانية، على الرغم من أن الشكل الحديث هو بناء صحي غربي.
هل يمكنني تحضير هذه الوجبة؟
نعم - احتفظ بالمكونات منفصلة لمدة تصل إلى 4 أيام مبردة. لا تقم بتجهيز الوعاء مسبقًا؛ تنقع الطحينة وتتبلل. قم بتقطيع الأفوكادو طازجًا في كل مرة لمنع تحوله إلى اللون البني.
ما الذي يمكنني استبداله بالطحينة؟
تعمل كل من زبدة الكاجو أو زبدة بذور عباد الشمس للحصول على قوام كريمي مماثل. تعتبر صلصة الأفوكادو والليمون بديلاً مختلفًا تمامًا ولكنه لذيذ بنفس القدر.
هل هذا خالي من الغلوتين؟
نعم، الكينوا والبطاطا الحلوة والحمص والطحينة كلها خالية من الغلوتين بشكل طبيعي. تحقق من علامتك التجارية للطحينة إذا كنت تعاني من حساسية شديدة، حيث تتم معالجة بعضها في مرافق مشتركة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (480g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات أمريكي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة